關於豆腐湯的科普知識

1、材料：松花蛋（鴨蛋）150克、豆腐(南)300克、鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。2、將豆腐、青菜、皮蛋均切條。3、鍋內放入葱（...

1、食材：豆腐200g，香菜適量，鹽適量，油適量，蠔油適量，薑絲適量，水適量，胡椒粉適量。2、首先將豆腐切丁、香菜切段、姜切絲備用。3、鍋中放油，放入薑絲炒香。4、放入豆腐翻炒。5、放入水。6、然後...

1、原料：海蠣、豆腐、葱花、香菜、辣椒、也可以加入鮮蘑菇、澱粉。2、豆腐切成兩釐米的小方塊。海蠣肉在水中撈一下，主要是洗去皮渣，在水中撈一下即可，以免鮮味流失。3、熱油鍋，加入葱花爆...

1、材料：鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。2、切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切...

1、主料：鯽魚400克，豆腐400克。調料：紹酒15克，葱3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。2、鯽魚一條，收拾乾淨後在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。3、豆腐切塊備...

1、主料：豆腐（南）5克。2、輔料：百合10克。3、調料：赤砂糖20克、姜5克。4、將百合擇洗乾淨。5、生薑洗淨後切成片。6、豆腐洗淨後切成塊。7、將百合與生薑一同置於鍋中，加入適量清水煮沸。8、...

1、準備用料。豆腐、蝦、紅蘿蔔、蛋、香菜、麻油、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、油。2、豆腐、紅蘿蔔切小塊，蛋打成漿，香菜切碎、蝦去殼切小顆用調味料醃5分鐘。3、先用適量的水把紅蘿蔔粒煮...

1、食材：金針菇50克，豆腐50克，西紅柿2個，雞蛋1-2個，葱少許，水澱粉少許，鹽適量，油適量，胡椒粉適量。2、番茄洗淨用開水燙下，去皮切丁備用，豆腐切小塊備用，雞蛋打散備用。3、鍋裏倒入適量油，油熱後放...

1、豬血即為豬的血液，味甘、苦，性温，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，有解毒清腸、補血美容的功效。豆腐性味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒，加上其營...

1、製作食材：魚頭，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，葱，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋。2、豆腐準備好，葱薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。3、鍋裏熱豬油，炒香姜蒜花椒，八角。4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。5、鍋...

1、把西紅柿和小油泡洗乾淨，切碎備用。2、把小葱、香菜洗乾淨，切成小段。將嫩豆腐輕輕地倒在案板上，先橫着均勻的切幾刀，再接着從豎的方向切成長方形的條條。雞蛋打入碗裏備用。3、燒熱鍋...

1、首先準備主料：絲瓜250克,豆腐(南)250克；調料：鹽3克,植物油25克。2、將絲瓜洗淨，切塊；3、嫩豆腐洗淨，切塊備用；4、在鍋內放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；5、開鍋後，下嫩豆腐...

1、材料：嫩豆腐一小塊、裙帶菜一小把、蝦仁10個、鹽適量、胡椒粉適量、葱1根、橄欖油適量、蒜2瓣。2、裙帶菜温水泡發。鍋中到橄欖油，爆香蒜片。3、加入蝦仁翻炒一分鐘。4、加水，加入裙帶...

1、酸菜豆腐湯是一道由豆腐、酸菜、雞精等做成的美食。2、土豆切薄片；鍋中放油燒熱後,加入土豆片翻炒至半熟；3、加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入；4、加適量的鹽,辣椒粉煮至材料...

1、做法一。材料：嫩豆腐半盒，小白菜1把，薑絲少許，鹽或雞粉適量。做法：將豆腐切小塊，放入以加少許鹽的滾水中泡煮1分鐘撈起瀝乾。滾水，加入薑絲、小白菜、豆腐略煮，熄火後再加適量的鹽巴或雞粉...

1、主料：水發蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克。2、調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。3、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海米...

煲魚頭豆腐湯材料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克；佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。豆腐含鈣量...

1、嫩豆腐，青菜，蝦皮，姜，蒜各適量。2、姜一小塊切片，蒜一瓣切片，蝦皮洗淨瀝乾水分，青菜切段，嫩豆腐切方塊。3、砂鍋置火上，倒適量油，燒熱後放薑片蒜片爆香，再放蝦皮炒出香味。4、放入嫩豆腐，同時加...

1、材料：鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生薑、小葱、香菜。2、先拿鮮蝦去蝦頭，鍋內放入少許油。3、小火，放入蝦頭慢慢翻炒。4、炒出鮮香的蝦油後，向鍋內倒入清水。5、水沸騰後，加入剩下的鮮蝦，放...

1、材料：鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生薑、小葱、香菜。2、先拿鮮蝦去蝦頭，鍋內放入少許油。3、小火，放入蝦頭慢慢翻炒。4、炒出鮮香的蝦油後，向鍋內倒入清水。5、水沸騰後，加入剩下的鮮蝦，放...

1、材料：番茄2個，豆腐1塊，葱花適量。葵花籽油、鹽、雞精少許。2、番茄剝去皮切成小塊，豆腐切小塊。3、鍋中倒入少許葵花籽油，油開後倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀。4、加入切成塊的豆腐，翻炒，讓...

1、一般不放。2、通常做紅燒、涼拌、糖醋口味的菜餚才需要放適量的糖來調味，但魚頭豆腐湯是一道鹹鮮味的菜餚，且魚肉味道十分鮮美好吃，一般不需要放什麼糖來增鮮提味，另外魚湯裏放入過多的...

原料：螃蟹二隻、葱10克、姜10克、豆腐一塊，胡椒粉少許、鹽少許。做法：1、鍋中放油，倒入切半的螃蟹炒至變色，也可以蒸熟螃蟹，然後切半炒熟；2、加入葱和姜，倒放適量的水，開始煮；3、煮10分鐘左右，倒...

1、食材：鯽魚400克，豆腐400克。2、調料：紹酒15克，葱3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。3、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。4、豆腐切塊...

這個與豆腐大小有關，豆腐切的大小正常二釐米立方體的豆腐丁，很容易熟的。豆腐魚湯，一般先熬魚湯，豆腐最後下，再煮六分鐘就可以上桌了，這樣豆腐不易碎塊。也有以喝湯為主的，可以把豆腐放入和魚...