關於烹雞的科普知識

目錄方法1：爐火烹飪1、鍋里加油，用中火把洋葱和大蒜炒香。2、加入雞塊翻炒。3、加入醬油、醋、胡椒粒、鹽、白糖、水和香葉。4、把雞塊煮開。5、用小火把雞塊煮20到30分鐘。6、盛盤，享用...

1、可以做冬筍燉雞。2、材料：雞半隻，冬筍250克。調味：姜、葱、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。3、將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用。4、冬筍去殼用清水煮...

1、將火雞腿骨剔出，加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻，放入烤盤中，密封醃製過夜。2、鍋里加入適量黃油，放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋葱塊、鼠尾草、百里香炒香，加入適量鹽調味，裝入烤盤裏，烤20-25分...

1、成年老母雞，宰殺、褪毛；後腿襠部開一小口（2—3寸為宜，不可開得太大避免後期盤雞造型無法卡住雞腿。）於頸處肩部上方開一小口，取出嗉囊；將整雞取出內臟，洗淨血水，將整雞放入融化的石蠟中，掛勻...

目錄方法1：烘烤雞胸肉1、把雞胸肉放進一個大的封口塑料袋，用肉槌敲打。2、考慮將去皮去骨的雞肉放入滷水浸泡。3、將烤箱預熱到230°C。4、將雞胸肉鋪在大烤盆裏。5、給雞胸肉兩面刷上橄...

1、用料：三黃雞一隻，老抽、生抽、紅糖，薑片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。2、做法：將所有配料倒入鍋中，用小火煮開，讓雞浸入汁水，用慢火煮開，20分鐘後關火，讓雞肉浸泡30分鐘，然後在小火煮10分...

目錄方法1：炒蛋1、將一箇中等大小的煎鍋用烹飪噴霧器噴一層噴霧，放在火爐上加熱幾分鐘至中等熱度。2、把雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪拌在一起。3、把打好的雞蛋倒進煎鍋。4、來回翻炒雞蛋，直...

1、光雞一隻600克、生薑切絲10克、葱50克、花生油25克、蠔油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，莖切碎，葉留用、芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。2、把水燒開加入一半...

可以做滷雞翅，具體做法如下：1、材料：雞翅尖500克、滷水2000克。2、雞翅尖室温解凍，冷水清洗乾淨後過沸水氽至斷生時撈出，濾幹水分備用。3、自制滷水一罐，滷水製作方法見下文。4、鍋中倒入滷...

1、食材：雞蛋五顆、白糖一勺、醬油一勺。2、方法：準備雞蛋。3、調料汁裏面放入白糖、醬油、清水攪拌均勻。4、起鍋燒油，油熱打入雞蛋。5、雞蛋兩面煎熟。6、倒入料汁，大火收汁。7、以上就...

1、可以做香辣雞架。2、食材：雞架一隻、紅辣椒二隻、醬油五勺、糖一勺、五香粉一勺、小葱二根。3、雞架洗淨切塊,小葱二根,紅辣椒二個備用。4、鍋內倒油燒七成熱加辣椒和葱要末炒出香辣...

1、雞胸肉500克、青椒2個、食用油30克、鹽2克、葱5克、姜2片、料酒20克、麪醬30克。2、雞胸肉和青椒一起炒，味道最好，先準備五條雞胸肉，再準備兩個甜青椒、葱和姜。3、將雞胸肉切成半寸大...

1、煮雞蛋是冷水下鍋五分鐘，煮雞蛋時涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。2、如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘的話，內部就會發生一系列化學變...

1、將火雞腿骨剔出，加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻，放入烤盤中，密封醃製過夜。2、鍋里加入適量黃油，放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋葱塊、鼠尾草、百里香炒香，加入適量鹽調味，裝入烤盤裏，烤20-25分...

目錄部分1：挑選並準備火雞1、挑選優質的火雞。2、購買大小適合自己實際需求的火雞。3、如有必要，先給火雞解凍。4、清理火雞肚子裏的內臟。5、只有用鹽水醃過的火雞才需要用水沖洗。部分...

1、光雞一隻600克、生薑切絲10克、葱50克、花生油25克、蠔油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，莖切碎，葉留用、芝麻、鹽少許、水1000克、料酒20克。2、把水燒開加入一半...

1、主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒。輔料：辣醬味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、葱姜各適量。2、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。3、將雞丁放入盆...

目錄方法1：烘焙1、將烤箱預先加熱至218°。2、給雞腿調味。3、烘焙20分鐘，直到雞腿呈現褐色，內部温度要達到82°。4、注意保温。方法2：燒烤1、把烹飪廚具加熱5—10分鐘。2、把雞腿放入烤肉...

1、材料：雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、葱花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。2、將雞肉切成1寸見方塊，先入温豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（葱、...

目錄方法1：烘焙1、將烤箱預先加熱至218°。2、給雞腿調味。3、烘焙20分鐘，直到雞腿呈現褐色，內部温度要達到82°。4、注意保温。方法2：燒烤1、把烹飪廚具加熱5—10分鐘。2、把雞腿放入烤肉...

1、花溪辣椒90克，遵義小米辣30克。2、把辣椒沖洗乾淨，倒入鍋中用水煮開後，再煮10分鐘。3、煮辣椒的空隙，我們把香料都洗淨，草果拍破，用黃酒泡一泡，可以預防香料還沒爆香就炒糊了的情況發生。4...

可以做雞肉燉土豆，具體做法如下：1、主料：雞肉500克。輔料：土豆2個、葱、姜、八角、姜。調料：陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽。2、將土豆去皮洗淨，切塊。3、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈...

目錄方法1：炒蛋1、將一箇中等大小的煎鍋用烹飪噴霧器噴一層噴霧，放在火爐上加熱幾分鐘至中等熱度。2、把雞蛋、牛奶、鹽、胡椒攪拌在一起。3、把打好的雞蛋倒進煎鍋。4、來回翻炒雞蛋，直...

1、家常滷雞腿原料：雞腿8個、葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖。做法：雞腿提前用清水浸泡幾個小時，中間換水；鍋內添加葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、...

1、先剪掉雞爪的指甲，然後冷水下鍋，加入料酒煮出血沫之後，撈出過涼水。2、鍋中燒油，放入生薑、蒜、八角、辣椒段、桂皮和香葉，炒出香味，再放入豆瓣醬，炒出紅油。3、將雞爪放進去，倒入啤酒和清...