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發表於:2024-01-13
1、視情況而定。2、若是火鍋底料過期的時間不長,而且並沒有出現變質、變味或是漏氣等現象,還是可以食用的,一般包裝上的保質期都是保守日期,過期並不代表就變質了,所以火鍋底料若是沒有變質...
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發表於:2023-12-04
1、準備食材:清水蝦3斤;火鍋底料1/4包;油燜大蝦滷料包1包;生抽、老抽、蠔油適量;油、鹽適量;啤酒大瓶;姜、葱段適量;幹辣椒、花椒適量。2、蝦子買回來先剪掉頭部大概2釐米,會拽出來一團黑色的東...
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發表於:2023-12-03
1、火鍋底料會過期。2、火鍋底料,一般保質期一年,但在10年前,保質期是18個月。其實只要沒漏氣,底料內的氣泡周圍無變化,火鍋底料18個月內使用,沒問題。3、吃了過期的火鍋底料對腸胃不好,會引...
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發表於:2024-01-04
1、菜油500克牛油300克郫縣豆瓣300克幹辣椒350克生薑20克大蒜40克大葱60克冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克桂皮10克小茴10克草果5克紫草5克香葉2克香草2克公丁香1克。2、菜油先煉...
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發表於:2023-07-29
1、底料香料袋配比:草蔻7克,肉蔻6克,小茴香4克,生薑10克,山奈6克,桂皮4克,八角6克,香葉6片,香砂4個,甘草1克,花椒15粒,乾紅辣椒6個。2、牛肉湯材料準備:牛肉、牛骨頭、牛雜(牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺...
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發表於:2023-12-20
1、商用火鍋底料。商用火鍋底料的味型穩定,打鍋簡單,由於是工廠製作的包裝,所以大多是密封性好的袋裝產品,只要沒打開或破損,在避光陰涼的環境下就可以保存3-6個月。2、家用火鍋底料。家用...
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發表於:2023-12-03
火鍋底料用幹辣椒發酵,幹辣椒先入沸水鍋中焯一水後以減其辣味,再撈出撒入火鍋中。火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末,並減...
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發表於:2023-12-11
1、處理辣椒。取特大炒鍋一個,倒入清水20千克,放入幹朝天5千克、新一代幹辣椒10千克,大火煮25分鐘,待辣椒變軟,撈出辣椒瀝水後放入容器內,靜置一夜。第二天上班時,將回軟的辣椒放入絞肉機內粉...
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發表於:2023-09-21
火鍋是深受人們喜愛的一款食物,基本上一年四季都能吃火鍋。那在家想吃火鍋時,沒有火鍋底料該如何自制呢?接下來就告訴你們操作步驟。材料:豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克。輔料:姜1坨、豆...
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發表於:2023-12-13
可以,滷水的配方祕籍為生薑500克、八角60克、三奈40克、小茴香40克、桂皮40克、砂仁50克、草果50克、白寇50克、高良薑30克、丁香50克、藿香30克、陳皮30克、花椒20克、香葉20克、紅曲...
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發表於:2023-09-10
1、一般是不建議煮二次。主要是衞生的問題,煮兩次的火鍋底料會嚴重的破壞火鍋的味道,口感上面也是很差的,二次進行烹煮的火鍋底料還是會有很多的毒素。2、火鍋湯料熬煮過程中油脂氧化變化...
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發表於:2024-01-13
1、視情況而定。2、若是火鍋底料過期的時間不長,而且並沒有出現變質、變味或是漏氣等現象,還是可以食用的,一般包裝上的保質期都是保守日期,過期並不代表就變質了,所以火鍋底料若是沒有變質...
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發表於:2023-09-21
火鍋是深受人們喜愛的一款食物,基本上一年四季都能吃火鍋。那在家想吃火鍋時,沒有火鍋底料該如何自制呢?接下來就告訴你們操作步驟。材料:豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克。輔料:姜1坨、豆...
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發表於:2023-11-12
1.準備食材:草果10克、辣椒300克、葱薑蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香葉10克。2.葱切段、蒜切粒、姜切絲、辣椒切末,加入冰糖,放入生薑末、葱...
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發表於:2023-09-22
1、花椒30克,姜40克,蒜40克,糖15克,鹽10克,桂皮5克,香葉2克,幹辣椒300克,豆瓣醬20克,香菜根部30克,大葱1根,牛油500克。2、500克牛油融化,加熱,放入小葱大葱和香菜根,暴香,去掉油的腥味。牛油本身聞到...
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發表於:2023-09-24
1、食材:牛肉2千克、火鍋底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、幹辣椒10克、香葉5克。2、將牛肉切片放一旁備用,開火加熱鍋。3、倒入適量油,油熱後加入葱、姜、蒜,放入牛肉爆炒出香味。4、...
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發表於:2024-02-01
用料:基礎類:菜籽油、動物油、大葱、蒜。調料類:高度白酒、鹽、味精、豆瓣醬、冰糖、醪糟。香辛料類:幹辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、蓽撥、草果、八角、桂皮、孜然、香葉、甘草、白胡椒...
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發表於:2024-01-03
1、燙青菜是熱量極低的食物,吃燙青菜是不會胖的,而且有益腸胃,火鍋底料只是增加食物味道,熱量較低。火鍋底料目前在火鍋店裏出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。2、骨頭濃湯火...
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發表於:2023-12-03
1、想要火鍋底料更加好吃,更加有味兒的話,在煮之前是需要炒制一下的,把火鍋底料裏面的香味給炒出來。也可以不要炒直接放湯鍋裏。2、炒火鍋底料的方法。鍋裏放菜籽油。等菜籽油油沫完全沒...
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發表於:2023-09-21
火鍋是一道非常受大眾喜愛的美食,説起火鍋,大家第一反應都是紅豔豔的辣油吧。其實去吃火鍋了我們就會會知道,火鍋是分紅湯和清湯的。雖然紅湯火鍋深受人們的喜愛,但是有些小夥伴們不能吃辣...
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發表於:2023-11-22
牛油和清油的區別?牛油和清油的用料不同、外觀不同、風味不同和營養不同;用料不同:清油鍋底,是選用純植物油(多為菜籽油)為主要原料,同時還搭配青花椒、料酒、豆瓣醬等多種香料和調料製作而成...
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發表於:2023-11-19
三五火鍋底料是一種來自重慶市的火鍋底料品牌,其主打產品為三五香辣火鍋底料和三五鮮香火鍋底料。這兩款火鍋底料均選用優質的食材,加入多種中藥材和香料,獨特的調味方式使其口感獨特,深受...
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發表於:2023-12-26
1、小龍蝦的滷水是可以反覆使用的,但是用久了也需要換掉。2、每次撈淨湯桶中的雜質。燒開撈出料包,放在陰涼處保存。第二天按滷蝦的量調整料包的用量。和適量添加鹽和其他調料。滷蝦超過...
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發表於:2023-12-29
1、原材料:豬骨頭,牛骨頭,雞骨架各一個,黃奶油,食用油各500g,豆瓣醬250g,水豆豉20g,小紅辣椒3兩,中草藥材(麻椒,花椒,八角茴香,八角茴香,良姜,茯苓,白芍,砂仁,丁香花,茴香,肉蔻等)十餘種,葱,姜,蒜,老冰糖,朝天...
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發表於:2023-11-12
1、熱鍋下菜油,待菜油燒熟後,放入大紅袍火鍋底料。2、油鍋內加些白糖開小火慢炒,待白糖融化起泡時(注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可,此時糖泡呈金黃色,若轉為暗紅色或黑色就炒糊了)立即...