關於正宗的科普知識

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，控幹水分，上蒸鍋，上汽蒸15分鐘左右。揭開鍋蓋，往糯米里倒入開水，邊倒邊攪拌，一直攪到跟粘稠糯米粥樣的，再繼續蒸12分鐘。大棗洗乾淨同樣放進鍋裏蒸。2、熟了以後，...

1、材料。菜油500ml，牛油300克，幹辣椒100克，花椒50克，生薑50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料適量，豆瓣適量。菜油燒熱下牛油融化；放入生薑、大蒜和幹辣椒。2、再放入花椒和八角、桂皮、香葉、香...

材料：裏脊肉、雞蛋、冬菇、鹽、雞精、生粉。具體步驟如下：1、裏脊肉洗淨，香菇泡發，把裏脊肉和香菇都剁成末；2、在盤子裏放入裏脊肉末和冬菇末，放入適量的鹽、雞精、生粉攪拌均勻；3、打入雞蛋...

1、豬肉適量、辣椒絲適量、香菜適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、油適量、白糖適量。2、方法：炸辣椒絲。將辣椒絲放入鍋中，油炸一下，撈出放在盤子裏。用炸過辣椒的油炒肉絲，翻炒均勻。3...

1、真茯苓：完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。體重，質堅實，斷面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白...

1：魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。2.鍋裏倒油，爆香蒜片和薑末，倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯裏煮。3.煮好後撈出備用，鍋內倒油，炸...

主料：豆腐皮1塊。輔料：葱絲適量、木耳適量、鹽適量、生抽適量、水適量製作步驟：1、豆腐皮切條，葱切絲，木耳泡發。2、鍋內放油炒香葱絲。3、倒入豆腐皮及木耳翻炒。4、加適量生抽翻炒，加少許...

1、食材：正宗湘西土鴨一隻，植物油300g，桂皮少量，香葉少量，白扣少量，味精少量，醬油、最好是甜醬少量，米酒150g，大蒜子少量，老生薑少量，葱少量，幹辣椒少量，新鮮大紅椒少量，少許豆瓣醬少量，可加五花肉做...

1、主料：帶皮豬後腿肉或前夾肉、五花肉500克。2、輔料：蒜苗60克、郫縣豆瓣45克（色澤偏黑髮酵好的才正宗）、醬油（可以不用，也可0.5克）、甜醬（可以不用，也可用糖調味）、味精0.5克。3、豬肉刮洗乾淨...

1、用料：高筋粉135克，水75克，紅糖18克，細砂糖10克，全蛋液10克，黃油10克，紅棗丁12克，碎核桃仁10克，乾酵母2克，鹽1克。紅棗洗淨去核切丁，核桃仁切成小塊備用。2、把紅糖和水放入容器中混合，放在火上...

糖色紅燒肉具體做法如下：1、準備五花肉400g，白糖30g，油，鹽，姜，小葱，桂皮各適量，大蒜3粒，香葉2片，八角2個備用；2、將五花肉切成1釐米左右厚的塊，煎鍋熱油放入五花肉煎；3、將五花肉煎至兩面黃，小葱切段...

1、看顏色。假的羊肉顏色一般為血紅色或是選紅色。而真的羊肉一般為淡粉色或是粉紅色。2、看紋理。假羊肉的紋理十分粗糙，切開後瘦肉較多，而且為大片狀。真的羊肉紋理細膩，切開之後有白色...

1、先把鴨子剁成塊，再洗乾淨控水備用。2、燒半鍋水，水滾後把鴨肉倒進去煮掉肉裏面的血水。再撈出來放在碗裏備用。3、準備好配料，仔姜要多一點，這道菜的重點就在這，把姜打皮切成片，大蒜籽打...

1、將瘦肉洗淨，切成小塊。清水浸泡5分鐘。2、豌豆苗清洗乾淨，去掉小根，濾幹水份。3、皮蛋去皮，切成小塊備用。4、薑切片，鍋內起油，5成熱時將薑片放下小炒幾秒。5、直到倒入兩大碗清水，水開後...

1、豬裏脊300克、冬筍40克、木耳100克、胡蘿蔔100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣醬15克、雞粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒1...

1、看果皮粗糙程度；別的橘子挑選都是看果皮是否光滑好看，粗糙的就不會被選上，而醜橘卻是特立獨行。醜橘顧名思義，就是要挑選長得“醜的”。醜橘的果皮如果是粗糙疙瘩多的，就表示這個醜橘是...

1、番瓜切片，紅綠辣椒切片，葱切絲備用。2、熱鍋下油，待油過後倒入少許番瓜翻炒。3、翻炒2下後倒入切好的紅綠辣椒繼續翻炒。4、翻炒出香味後倒入剩下的番瓜。5、翻炒至5成熟，調入鹽花椒粉...

1、食材：田螺500g，豬肉餡200g，水適量，鹽適量，白醋適量，澱粉適量，料酒適量，葱花適量，胡椒粉適量，薑汁適量，雞蛋一個，雞精適量，生抽適量。2、田螺買回來，加清水，一茶匙鹽，一兩滴香油，讓田螺吐一天沙，第二天...

1、首先看體型正，遊動快，體上顏色均勻，且魚的呼吸均勻；2、其次是魚的魚鰭完整、魚眼正常、魚鰓完整和魚鱗無雜色；3、看財神幼魚的額頭，看是否有起頭的跡象，挑公魚起頭的概率會比較大，公魚背鰭...

1、食材:五花肉適量，辣椒適量，香菜適量，姜適量，葱適量，蒜適量，白糖適量，胡椒粉適量，食鹽適量，花椒粉適量，雞精適量，醋適量，開水適量，料酒適量。2、煮七成熟的五花肉，洗淨，撈出晾涼，切成肉片備用。3、上...

1、葫蘆娃：從事中成藥及化學藥品的研發、生產和銷售，產品應用範圍涵蓋呼吸系統類、消化系統類、全身抗感染類等多個用藥領域。2、普洛藥業：是橫店集團的醫藥產業產融結合平台。3、華蘭生...

1、挑選板栗的時候要注意看板栗的顏色，一般比較好的板栗表面是深紅色的，而且外殼不是很光滑，比較的粗糙，還可以根據板栗底部的絨毛判斷板栗是否新鮮，好的板栗底部有很多的絨毛，但是如果板栗...

1、食材牛肉9000克、食鹽250克、姜6克、八角3克、花椒9克、桂皮12克、茴香籽25克、肉豆蔻2克、水適量。2、把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉塊，對後隨肉較後部位須用刀劃開，使肉容易變紅，...

1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。2、調汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯...

1、過多吃酸辣粉是不好的。2、因為，酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。3、但是，酸菜只能...