關於爽口的科普知識

1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裏，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘...

1、主料：泡發海蔘2個。副料：香菜、香葱、紅辣椒。調料：浦源魚釀醬油20克、魚露5克、葱油10克、綿白糖5克2、海蔘切成0.5cm圈狀，香菜、香葱、紅辣椒改刀切末備用；3、將海蔘圈與香菜、香葱、...

1、把新鮮的大蝦去殼去頭去尾，用刀開背去蝦線，然後切成小段蝦粒放盤中，加入雞蛋清、少許的鹽、少許的澱粉、料酒、姜稍微醃製5分鐘左右。2、鍋中放水煮開，加點鹽進去，然後把豌豆倒入鍋中焯...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿蔔：1根;辣椒粉：50克;蘋果：半個;梨：半個;白糖：50克;食鹽：適量;味精：適量;葱：適量;姜：適量;蒜：適量;脆甜爽口辣蘿蔔的做法...

1、材料：苦菊200g，聖女果若干，火腿3片，沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。2、苦菊洗淨撕成小朵，聖女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾幹水備用。火腿片煎香、晾涼、切細...

1、材料：四季豆（500克）、胡蘿蔔（1個）、熟白芝麻（2湯匙）調料：芝麻醬（2湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白醋（1/2湯匙）、鹽（2湯匙）、香油（1湯匙）、醬油（3湯匙）。2、胡蘿蔔去皮洗淨，切成細條狀；四季豆洗淨去頭尾，掰成兩段...

1、準備好麪粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麪粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄濕。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，...

1、食材：蓮藕一節、鹽適量、糖適量、醋適量。2、蓮藕削皮洗淨。3、藕切片，浸泡在水裏，放點醋，防止氧化。4、鍋內燒水，放少量醋。5、鍋內水開，放入藕片。6、煮熟後，撈出過涼水，然後控幹。7、控...

1、大蘿蔔600g（1個）、小米椒5個、醋40ml、鹽10g、糖50g。2、方法：把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄。3、把切好的蘿蔔放在盆裏，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使...

1、食材明細2、白蘿蔔切成條3、把醃好的白蘿蔔控掉水份4、放入冰箱裏醃製一天1.食材明細:白蘿蔔適量,白醋適量,鹽適量,白糖適量,生薑適量,辣椒適量,酸甜口味2.白蘿蔔切成條，加入鹽抓勻，...

1、把準備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末後，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻備用。2、粉絲用温水浸泡二十分鐘後，撈出切成兩半備用。蒸鍋內倒入開水，再放入扇貝蒸兩分鐘。3、兩分鐘...

1、材料：牛蒡1條，熟芝麻適量，淡醬油1大匙，味淋1小匙，鹽少許，糖少許，香油1大匙。2、牛蒡去皮、洗淨切絲後，泡水瀝乾，再放入沸水中略微汆燙。3、將汆燙好的牛蒡絲加入所有調味料拌勻，再加入熟芝麻...

1、主料：洋葱100g。2、調料：食鹽適量，醋適量，調和油適量，白糖適量，芝麻油適量。3、洋葱涼拌花生米的做法：先準備好一個洋葱。4、把洋葱去皮洗乾淨。5、用刀把洋葱切成丁。6、把切好的洋葱倒入...

1、原料：娃娃菜100克、小黃瓜30克、紫甘藍20克。調料：生抽、醬油、鮮味汁、香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。2、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉...

1、醃蒜薹：新鮮蒜薹3斤、陳醋400克、生抽300克、鹽20克、白糖40克、花椒少量、八角少量、姜適量、高度白酒少量。2、買回來的蒜薹把上面的蒂掰掉，清洗乾淨。3、洗好放到通風的地方晾乾水...

1、首先用冷水泡發銀耳，銀耳泡發時間20分鐘，木耳也是提前冷水泡發開，木耳泡發時間40分鐘。2、把大蒜拍怕破，放進蒜臼內搗成蒜泥，黃瓜斜刀切成塊，然後再切成菱形片，紅椒切成細絲，紅椒起到點綴作...

1、材料：銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽。2、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。放入豆角煮至熟。紫甘藍略燙一下。3、辣椒、紫甘藍切絲，豆角...

1、首先我們取一根黃瓜洗淨，切頭切尾，然後用刀拍扁，切成一塊塊，加入切好的蒜末、小米椒、香菜。2、然後倒入醬油、陳醋、香油、辣椒油，最後把它們攪拌均勻，酸酸辣辣的涼拌黃瓜就大功告成。3...

1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。2、把切好的蘿蔔放在盆裏，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脱水去辛辣，醃好後後把鹽水...

1、用料：泡椒70-100克、酸姜40-60克、香葱50克、豬天梯400克、白酒5克、豆瓣醬15克、生抽10克、老抽3克、蠔油5克、白糖5克、茶油20克。2、食材切好，豬天梯加酒攪拌均勻。鍋燒熱倒入茶油...

1、這邊白菜半棵，蘋果1/2，梨1/2，大蒜1個，姜40g，辣椒麪3大勺，白糖6大勺，鹽3小勺，味精1小勺。2、白菜葉洗淨，瀝乾水分。菜幫比較厚，為了更好入味，所以用刀斜着片菜幫。3、把菜幫切小點，菜葉切大點。4...

1、材料：掛麪按人份，小葱，蒜三四瓣，辣椒麪，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖，黃瓜切絲備用。2、掛麪下熟，注意硬一點最好！撈出放於案板上，稍淋一些香油，拌開，香油全部塗抹均勻的量就好，千萬不要過水。3、碗...

1、準備材料：臘雞半隻、紅尖椒半個、青尖椒半個、幹辣椒2個、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣。2、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊。鍋內加水冷水倒入臘雞，...

1、準備適量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等。2、買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，然後切成薄片放入盆中備用。3、紅尖椒切成段，量根據自己的喜好。4...

主料：白蘿蔔輔料：醬油、白糖、鹽、雞精、醋、辣椒油.麻油製作方法：1、將白蘿蔔洗淨切片，然後用鹽醃1小時左右.2、將蘿蔔取出放入涼開水中清洗,並將水濾幹,放在一旁待用.3、用醬油，醋，白糖，辣...