關於麪粉的科普知識

1、通過氣味；正常的麪粉一般都散發着麥香味，而如果已經可以從麪粉中聞到一股發黴或者油膩的味道的話，那麼就説明這個麪粉已經變質了，最好不要再繼續食用。2、通過觸感；正常的麪粉摸起來比較...

1、需要，雖然説魚肉很好吃，但是很多人在自己家裏去炸魚的時候，可能就會被困擾到，那就是我們在炸魚塊的時候也是用，澱粉來包裹住，還是用麪粉去包裹住，可能很多人都不會覺得這兩個有什麼區別，實...

做芋圓不可以用麪粉代替。做芋圓加入地瓜粉較Q，改用太麪粉則較軟。芋圓是一道著名的福建台灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水...

1、煎餅一般用低筋麪粉和中筋麪粉來做。2、高筋麪粉不推薦使用，它本身就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。煎餅是用普通的麪粉，就是中筋麪粉；做蛋糕之類的，要用...

1、澄面是一種無筋麪粉，又稱為澄面、小麥澱粉。2、是將麪粉中的粉筋和其他物質分離出去所剩下的物質，一般多用於製作點心，例如火腿腸、方便麪、冰淇淋等食物，澄面容易受潮發黴，所以需要密封...

1、一斤麪粉用3-5克的酵母即可。2、和麪方法：（1）在盆中倒入35度以下温水適量。（2）加入酵母粉攪拌均勻。（3）按照1斤麪粉、3到5克酵母的比例，將麪粉與酵母水和成麪糰。（4）蓋上保鮮膜，放置在温暖的地...

1、仔細觀察麪粉袋兩側的封線，它有一側是單線，另一側是雙線。一手抓一根線扯開就可以了。如果封口太嚴實，可以用剪刀把線頭單線的一側剪斷一點。然後一手拉一個線頭，像兩個反方向拉，這樣五...

1、清潔。麪粉雖然過期不能吃，但其具有吸附功能，可以撒在水龍頭、地板、桌面、鍋、盆、灶台等油膩的地方，藉助麪粉吸附油脂的功能，將這些地方洗乾淨。2、粘合木質傢俱的裂縫。麪粉還有黏合...

1、在準備工作中我們是用不到麪粉的，但是在之後的製作過程當中，我們可以用麪粉塗抹在白菜表面，把麪粉塗抹在白菜表面可以利用酵母菌來進一步的發酵，在塗抹麪粉之後，我們也要撒上一定的酵母，...

用麪粉捏製小白兔的方法：1、準備材料，麪粉適量、酵母一袋、紅豆幾顆；2、準備好温水，酵母打開倒入温水中化開，用面勺盛出適量麪粉放入大盆中；3、酵母水倒入麪粉中攪拌均勻，將麪粉活成麪糰然後...

1、米發糕要加麪粉才可以發得起來的。2、米發糕是傳統的大米發酵麪點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麪食，營養美味，簡單易學，一款家...

水晶粉不是麪粉，而是一種透明的粉，所以稱為水晶粉，它在日本又被稱為皮冰粉，主要是由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成，能緩慢溶於冷水，可溶於熱水。當然有一些地方，則把一些...

1、雞蛋煎餅：配料有雞蛋2個，牛奶400ｇ，麪粉250ｇ，鹽適量，葱花適量。2、做法：兩個雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻，加入麪粉攪拌至無顆粒，再加入葱花和鹽攪拌均勻。3、電餅鐺開火預熱，放油，將油均勻攤開後取...

1、蛋糕麪粉是低筋粉，簡稱低粉，也叫蛋糕粉，指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麪粉，是由小麥加工出來的一種麪粉，低筋麪粉採用的原糧不同，加工出來的麪筋含量相對較低，麪粉中的蛋白質也較低。2、低...

1、蝦、肉、牛排、雞排、雞肉小串、烤腸、魷魚。2、炸東西往往用麪粉、澱粉或者兩者的混合粉。有時還加如泡打粉使其鬆脆，如脆皮糊、發泡糊等。還有的用發泡蛋清混合，使炸層更蓬鬆香脆。...

1、澱粉是由土豆、紅薯或者玉米制作而成的粉末，可以説成是麪粉的一部分，裏面主要成分是碳水化合物，難溶於水，尤其是在熱水當中，能夠很快地變成半透明狀黏性液體，基本上是醃製肉類食物或者勾...

1、喜歡酥脆口感的，炸魚便使用澱粉，喜歡軟嫩口感的，炸魚便使用麪粉。2、但是澱粉與麪粉混合使用，炸出的魚會中和兩者的作用，既香酥又不至於太脆，既軟嫩又不至於粘膩，所以最好混合使用。3、炸...

麪粉的營養含量：熱量334.00千卡，脂肪1.50克，。所以大米得熱量高於麪粉，而脂肪低於麪粉。...

1、炸薯條麪粉不能代替澱粉，因為澱粉比較黏，可以附着在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而麪粉容易聚堆，不能均勻附着在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麪粉代...

1、蛋白質含量不同：月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以內，普通麪粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同：月餅專用粉的原料是軟質小麥，普通麪粉的原料是硬質小麥;3、用途不同：月餅專用粉可以用...

1、麪粉按照加工精度來劃分可分為一等粉、二等粉、標準粉、普通粉，也能按照面粉中含有的蛋白質和麪粉的筋度分為高筋麪粉、中筋麪粉以及低筋麪粉。2、因此，一等粉和高筋、低筋麪粉是屬於...

1、香葱切成末，綠豆麪與小麥麪粉放入大碗中。2、兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麪糊。3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。4、用勺子向鍋內舀...

1、做蛋糕要用低筋麪粉。2、簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白質8.5%以下的麪粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮...

1、備用食材：小米90克，麪粉100克，食鹽2克，色拉油5克，熱水適量，孜然粉適量，辣椒粉少許。2、首先將小米準備出需要的量放入容器中，加上清水將其淘洗乾淨，然後倒掉水，重新加上熱水讓小米在其中浸泡2...

1、做蛋糕不一定用低筋麪粉，這個完全取決於你要做什麼種類的蛋糕，不同的麪粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的。比如戚風，天使之類的要求口感鬆軟的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有彈牙的...