關於糖醋的科普知識

1、所需食材有豬排骨500g、醬油、白糖、紅醋、葱、姜、植物油等。2、將排骨剁成段，葱和姜分別切段。3、鍋置火上，放入油，待油燒熱後，下入排骨炸至金黃撈出。4、瀝乾油，國內留少許油，下入葱、...

1、準備用料。大白菜、精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油。2、將大白菜去老葉切絲，生薑切絲，幹辣椒切絲。3、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，放一淨盆中。4...

1、主料：豆腐300克，雞蛋3個，幹豆粉適量，澱粉適量。調料：食用油500克（實耗50克），番茄醬1大匙，白糖1大匙，紅醋1/3大匙，白醋1/3大匙。2、將豆腐切成方塊。3、把雞蛋清打成泡沫，加入豆腐塊和幹豆粉。4...

1、可以。夏天温度高，害怕變質可將密封好的容器放進冰箱冷藏室裏醃製，低温條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間。但放在冰箱裏醃製的時間會比放在外面醃製的時間要稍微...

1、準備食材：大蝦、蒜、姜、香葱、青椒。準備調料：料酒、生抽、老抽、鹽、醋、白糖。2、大蝦洗淨，剪去頭部和那一排小腿，用牙籤在蝦的第三個關節處挑出蝦線後備用。大蒜拍扁，生薑切絲，青椒切...

1、備用食材：生薑250克，紅糖250克，蜂蜜50克，水100克；2、製作過程：第一步，選擇品質比較好的嫩姜，將其加上面粉放入水中浸泡一會，仔細搓洗乾淨外皮，控水後，將生薑切成稍微薄一點的片，差不多2-3毫米；3...

1、原料：豬肉500克，料酒適量，鹽適量，麪粉約150克，澱粉約60克，泡打粉適量2、雞翅粉適量，雞蛋1個，食用油適量，糖醋汁1包。3、我們將豬肉切絲，加入料酒和鹽，抓拌均勻醃製十分鐘，再在另一個碗中加入面...

1、原料：包菜、生抽、白醋、糖、澱粉、清水、葱、雞粉、鹽、姜。2、包菜洗淨，手撕成塊，控水備用。3、調碗汁:2勺生抽、2勺白醋、1滿勺糖、適量鹽。4、再加半勺澱粉，少量清水，攪勻備用。5、...

主料：鉻餷250克。調料：醬油15克，鹽2克，味精3克，薑汁10克，葱8克，蒜片10克，澱粉15克，油50克。1、調碗汁時，姜蒜要多些。2、炸鉻餷，油温不宜過高，用温油慢慢浸炸，以免容易引起鉻餷顏色變深。3、炸完鉻...

1、食材：土豆適量。2、把土豆削皮並切成薄片，放入水中浸泡半個小時，鍋內燒油至8成熱後下土豆片，大火炸至金黃酥脆，撈出。3、鍋中放入冰糖，清水和白醋，熬至融化，關火放入土豆片攪拌均勻即可。4...

1、食材：帶魚，葱段，薑片，蒜，醬油，醋，料酒，糖，鹽，雞精，鮮湯。2、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。3、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麪粉。4、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾...

1、可以吃。2、糖醋大蒜之所以變綠是因為大蒜中有種“蒜酶”存在於細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，而糖醋大蒜醃製的過程就是讓酶釋放的過程，再加上低温的條件，大蒜細胞中的含硫化合物...

1、可以吃。2、糖醋大蒜之所以變綠是因為大蒜中有種“蒜酶”存在於細胞內，正常情況下是處於休眠狀態的，而糖醋大蒜醃製的過程就是讓酶釋放的過程，再加上低温的條件，大蒜細胞中的含硫化合物...

1、主料：小活鯽魚500克，2、調料：淨葱姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。3、首先將鯽魚清理乾淨，在鯽魚的身上改刀，一是為了美觀，二是為了能夠更...

1、食材；鯽魚1尾、葱薑蒜適量、花椒適量、辣椒適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、油適量。2、鯽魚去腮、去鱗、去內臟後，清洗乾淨再在魚的兩面打上花刀。3、鮮香菇...

1、主料：大隻雞腿2只(重約600克)輔料：薑絲l湯匙、葱2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉l茶匙、鹽l/4茶...

1、材料：藕400克，花生油100克，米醋25克，醬油10克，味精1克，鮮湯50克，白糖50克，精鹽4克，水澱粉10克，富強粉100克，發酵粉少許。2、首先將藕洗淨去皮，切成菱形條塊，用精鹽3克拌捏瀝去水分。富強粉加精鹽...

1、準備食材：大蝦、蒜、姜、香葱、青椒。準備調料：料酒、生抽、老抽、鹽、醋、白糖。2、大蝦洗淨，剪去頭部和那一排小腿，用牙籤在蝦的第三個關節處挑出蝦線後備用。大蒜拍扁，生薑切絲，青椒切...

1、做法（1）扁魚宰殺處理乾淨後2面劃上花刀，撒上適量生薑片、花椒、葱白、料酒醃製10-15分鐘。（2）糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，攪拌均勻後成為糖醋汁。（3）鍋里加入適量油燒...

1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天...

1、鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。2、切薄片，越薄越好。3、加少許的鹽，讓姜出水變得...

1、草魚400克，鹽適量，食用油適量，五香粉適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，醋適量，料酒適量，澱粉適量，姜1塊，香葱香菜適量。2、草魚斬好塊，洗淨血水和肉上面黑黑的東西備用。3、斬好的魚塊，...

1、材料：裏脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、葱、姜、1個蛋清、澱粉1大勺。2、準備原料。3、裏脊肉清洗乾淨。4、切成大小適中的肉段。5、肉段放入碗...

1、將豬肋排剁成3釐米長的塊狀。做糖醋小排，小排一定要選的漂亮。選取肋骨段長條部位，切成均勻小塊。漂亮的小排炸過之後，兩頭就會稍稍露出骨頭，這才是最完美的。2、加入鹽和料酒拌勻，醃製...

1、豬絞肉再切更碎後，備用。取1支青葱、取4公克的姜切末，備用。2、另1支青葱切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片；枸杞泡温水，備用。3、取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中氽...