關於名菜的科普知識

都知道廣東菜屬於粵菜系，粵菜是八大菜系之一。白灼蝦在廣東地區相當的有名，是的廣東名菜之一，屬粵菜系。主要食材是蝦，採用的是白灼的方式，為的是保留蝦的原味，保持口感的鮮、咸和嫩，吃的時候...

1、一品鍋做法是：一層層摞起來煮。2、小知識：—品鍋是徽州冬季常吃的一種火鍋，做法是把各種原料、配料調製後，再用一隻兩耳大鐵鍋，分鋪成若干層，一種菜一個花樣稱為一層樓，樓數越多、層次越高...

1、豬肉白菜燉粉條是東北的特色名菜。2、食材：五花肉、大白菜、土豆適量；白糖、精鹽、雞精、香油、花椒、大料、大蒜、薑末適量；食油、醬油、紹酒適量。3、做法：將五花肉切成3釐米長、2釐...

1、製作原料：光母雞1只，1100克、光鴨1只，1100克、蹄膀1只，700克、光鴿子1只，300克。輔料：水發海蔘325克、水發魚肚250克、火腿筒1只，325克、火腿片10片，熟雞蛋10克、山東膠菜心1100克、冬筍片1...

汆雞麻雞麻就是母雞的意思，而麻字是長汀的方言代表母的，所以汆雞麻也就是母雞，客家方言是這麼講的，這樣也就倍顯親近了。在長汀的賣汆雞麻的店鋪裏他們都是用大鍋煮的，用蜂窩煤小火熱着等待...

1、一品鍋做法是：一層層摞起來煮。2、小知識：—品鍋是徽州冬季常吃的一種火鍋，做法是把各種原料、配料調製後，再用一隻兩耳大鐵鍋，分鋪成若干層，一種菜一個花樣稱為一層樓，樓數越多、層次越高...

1、來鳳魚來鳳魚取自來鳳驛，是成渝古驛道上的一個驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、白市驛齊名，是成渝古道上的“四大名驛”之一，自古為魚米之鄉。其興起過程要歸宿到明末清初“湖廣填四川”，那個時...

西藏十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！1、炸灌肺經典名菜炸灌肺，藏語音洛乍，多見於拉薩等地，是西藏特色名菜之一。炸灌肺主要的食材是羊肺、酥油以及麪粉，其做法是將酥油以及麪粉塞...

1、這樣做白菜包肉好吃：將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑即可。白菜去葉洗淨瀝乾水切成碎末，放入...

1、臭桂魚臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，...

蘇州的名菜松鼠鱖魚大家都知道吧，蘇州美食中，蘇州菜是一絕，蘇菜味道清鮮，淡而不薄，濃而不膩，非常好吃，今天推薦大家蘇州十大名菜，一起來看看蘇州的名菜你都吃過幾道呢？蘇州十大名菜推薦松鼠鱖魚...

1、黑三剁，雲南特色風味名菜之一，具有濃郁雲南地方風味的家常菜餚，鹹香微辣，非常適合下飯。地道的黑三剁是選用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜加上豬肉餡，通過過煸炒制而成。2、久負盛名的皇封...

1、先將鵝肉切塊。2、鍋中燒開水，放入料酒，薑片，燙去浮沫，撈出來過涼水洗淨。3、準備葱薑蒜，幹辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香葉。4、熱鍋涼油，小火放入幹辣椒炒香，放入葱薑蒜，炒香再放入香葉和桂皮，香葉...

杞縣豆皮杞縣豆皮是河南省開封市的杞縣傳統小吃。由豆皮、綠豆、麪粉、菜籽油組成。由於原材料簡單、製作簡便、營養豐富而倍受人們的青睞。其製作方法主要是先將綠豆蒸熟磨成漿，加入菜...

1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水2、鍋中燒水，將雞肉放鍋中煮開，再次去血水，撈出備用3、香菇用開水泡發好，洗淨4、將去了血水的雞肉放鍋中炒幹水份，撈出5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花...

南昌十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！1、南昌三杯雞經典名菜三杯雞發源於江西省，省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。其中，南昌三杯雞製作已有100多年...

石家莊十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！1、金毛獅子魚經典名菜金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系，始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創制，因成菜色...

蘇州名菜有：松鼠鱖魚、常熟叫花雞、碧螺蝦仁、䰾肺湯、響油鱔糊、母油船鴨、櫻桃肉、蘇州滷鴨、清炒蝦仁、蘇州西瓜雞、醬方等等。據傳説蘇州菜起源於公元前514年，蘇幫菜用料上乘、鮮甜...

1、東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。2、紹興醉雞以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解...

南京菜通常又被稱為金陵菜，金陵菜在全國各地都是十分出名的，可是你知道南京都有哪些比較出名的金陵菜品嗎？今天小編就為大家介紹一下南京的名菜。1、清燉雞孚清燉雞孚是南京著名的小吃之...

到了蘇州，一定要吃的蘇州美食就是蘇幫菜，蘇幫菜簡稱“蘇菜”，蘇幫菜裏面有很多蘇州特色菜，也有很多傳統蘇州名菜，很多當地餐廳都可以吃到，到底蘇州特色菜有哪些？為你推薦蘇州名菜排行榜前十，都...

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一，屬於粵菜。早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，那時稱為“炮豚”。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少...

1、要説獅子頭最早出現還是在隋煬帝年代，是隋煬帝出遊揚州的時候品嚐到的，當時的菜名為葵花斬肉、葵花肉丸，是到了唐代郇國公韋陟在一次宴客會上將葵花斬肉改名為獅子頭。2、獅子頭因為用...

濟南十大名菜都有哪些，一起來看看小編的分享吧！1、九轉大腸經典名菜魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。此菜由清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒...

1、是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。2、佛跳牆通常選用鮑魚、海...