關於臊子的科普知識

1、材料：精排若干、生薑適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒(或者白酒適量)、醋適量、辣椒麪適量、雞精適量。2、排骨汆水去血沫，控幹水份備用。3、鍋內到油，熱鍋涼油，下...

1、葱薑辣椒備好。2、調料用這個裝起來。3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。5、鍋裏倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，...

1、杏鮑菇2個，柿子椒1個，食鹽1/3茶匙，胡蘿蔔半個，姜2片，山胡椒油2湯匙，2、杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。3、鍋裏倒油，燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔、薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。4、放入青椒煸炒，幹...

1、材料：臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉。2、肉洗乾淨用刀刮淨豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。3、鍋裏放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裏面油煸出來...

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒；3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；4、經過均勻的攪拌後，肉...

1、準備材料：羊腿(瘦)1000克、青椒4個、食鹽適量、姜適量、老抽適量、胡椒粉(白)適量、白酒適量。2、家羊肉臊子是把瘦肉從羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生薑沫，拌勻後放在一旁醃製20分...

1、臊子肉指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一種特殊的做法，多用於吃麪，香和回味無窮是它一大特色。臊子做法其實不難，其實就是將肉切丁，加以各種調料，香醋，辣椒等炒制而成的。3、其實臊...

1、黃花菜提前泡發好，中途多次換水，觀察水色不發黃即可，泡發好摘掉根部瀝水備用。2、雞蛋蛋散成蛋液。3、香葱切葱花，葱白和葱綠分開。4、起鍋熱油，加入葱白炒出香味。加入黃花菜翻炒片刻。...

1、主料：羊肉(肥瘦)500克。調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克。2、肉切成1.5釐米見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大葱；3、把姜、大料、花椒、小茴香等...

1、一斤肉和一塊生薑，生薑切末備用。2、油需要量稍微多一些，放入花椒，爆炒一下將花椒撈出。3、放入肉絲或肉片進行大火爆炒，將肉絲炒變色且後出油後，根據個人口味放入花椒麪，五香粉和鹽，並將...

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒。3、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。4、經過均勻的攪...

1、主料：五花肉500克，乾紅辣椒5個，花椒一把，八角3個，桂皮一小段，香葉3個，葱一根，辣椒粉適量，鹽適量，岐山醋150克，薑片4片。2、做法步驟：（1）準備好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分開切成薄片（我比較喜歡吃瘦...

1、主料：五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。2、輔料：大蒜一個、老薑量同大蒜、芽菜（榨菜代替）150g、郫縣豆瓣醬100g、鹽、料酒少許、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、雞精少許、...

1、茄丁肉臊子。用料：長茄子1根、西紅柿1個、裏脊肉1小塊、小葱，大蒜，洋葱各適量、青椒半根、鹽適量、料酒半勺、剁椒醬一勺、蠔油一勺、雞精少許、生抽1勺、十三香半勺、食用油適量、胡...

1、將肉洗乾淨了要控一下水，這樣做出來的肉臊子即使在大熱天也至少能放十天半個月的。下面就來做肉臊子：所需材料：五花肉，生薑，醋，辣椒麪，食鹽，五香粉（十三香也可以）材料備好後講五花肉切成丁，姜...

1、素臊子：將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒，炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下，翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。...

1、豬前尖肉210克、薑末25克、豆瓣醬2勺、鹽適量、味精適量、生抽適量、花椒適量。2、做法：豬肉淘米水中浸泡10分鐘，就着淘米水洗幾遍豬肉，然後用清水洗淨豬肉，將豬肉的肥肉和瘦肉分開切好...

1、豬肉洗淨，切丁，備用。2、胡蘿蔔洗淨，切成條，注意不要切太長，短些最好，備用。3、生花生米用刀隨便切碎。4、燒熱鍋，下油。待油稍熱，下八角兩顆，葱片若干，幹辣椒若干。5、花生米入鍋，開始翻炒。...

1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裏面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，趕緊倒...

1、杏鮑菇2個，柿子椒1個，食鹽1/3茶匙，胡蘿蔔半個，姜2片，山胡椒油2湯匙，2、杏鮑菇、胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。3、鍋裏倒油，燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔、薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。4、放入青椒煸炒，幹...

1、首先將豬肉切成釘備用，豬肉最好採用肥瘦1：1的五花肉，豬肉丁一定要手切，儘量切小一點。2、在鍋內加入適量食用油，燒五分熱3、然後加入大料、花椒、桂皮等調料，煸出香味，關火盛出備用。4、鍋...

1、素臊子：將辣椒紅蘿蔔土豆切小片或是丁都可以。蘑菇撕幾下就可以了油熱後先放青椒，炒香後放紅蘿蔔紅蘿蔔和蘑菇可以一起下，翻炒幾下後再放土豆土豆下過翻炒一下就可以放鹽和五香粉了。...

1、主料：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋葱半個、西紅柿1個、香芹1顆。2、輔料：食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。3、...

1、主料：肉末、茄子一個、土豆一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：大蒜、葱姜、八角，桂皮、老抽、生抽、白糖、鹽。3、茄子，土豆，胡蘿蔔茄丁，為避免土豆氧化切後泡到清水裏。八角，葱，桂皮，蒜切好備用。4...

1、食材：餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋葱半個、西紅柿1個、香芹1顆、食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。2、準備好牛...