關於蒸蟹的科普知識

1、用筷子紮在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出於昏迷狀態，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗乾淨。2、蒸鍋里加清水，少許料酒，生薑片，燒開。3、盤裏放葱把與薑片，在把青蟹放上面我還在上面...

原因：因為鍋蒸的時候，蟹的腥味和少量的水分油分會蒸出來一部分，然而要達到蒸熟的效果並且為了口感和美感就要加點冬粉。冬粉是以綠豆,蕎麥粉為原料所製成煮不爛的食材，口感非常的有嚼勁，只...

很多人在做大閘蟹的時候會出現各種各樣的問題，例如蟹腳斷了，蟹黃流得到處都是不好處理等等。那麼這些問題都是出在哪裏呢？有很大的一個原因就是有人為了判斷大閘蟹是否鮮活，所以會將繩子解...

1、解凍蟹足棒，然後擺好盤。2、拿出半隻蒜頭，切蒜蓉備好。3、鍋裏燒熱油澆入蒜蓉裏，要先放油澆香，切記，再放3勺醬油、大半勺蠔油攪拌均勻。4、然後把調好的料汁澆上蟹棒裏，澆美觀點。5、鍋裏...

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即...

1、主料：海蟹1200克；調料：薑汁600克。2、製作方法：活蟹刷洗乾淨，斬殺後揭開蟹蓋，將蟹一剁四塊，蟹螯敲開，原樣擺盤中，再將蟹蓋扣上入籠蒸熟裝盤。將薑汁隨蒸蟹塊一起上桌佐食。3、海蟹：螃蟹不可與...

1、主料：梭子蟹930克，調料：姜4克，香醋2勺，花雕酒2大勺，白糖1小勺。2、用一隻手捏住蟹身，另一隻手拿刷子蘸水將蟹身清洗乾淨3、將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘4、蒸鍋添...

目錄方法1：傳統法蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大湯鍋中加入1升水燒開。3、將蟹腿放進蒸屜。4、一直蒸到蟹腿被完全加熱。5、趁熱食用。方法2：無蒸鍋爐灶蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大...

1、高壓鍋蒸螃蟹一般5~10分鐘左右就好。高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘左右即可，海鮮比較容易爛，所以適當減少時間沒有問題。2、一般的螃蟹150克...

1、主料：大閘蟹3只，糯米2把，蓮子8顆，臘腸1小根，香菇3顆，胡蘿蔔1小根，蘆筍3根，姜，葱適量，黃酒、鹽、生抽、蔬之鮮適量，香菜，薑末，蒜末適量，新鮮荷葉1張。2、陽澄湖大閘蟹洗刷乾淨。3、糯米蓮子浸泡1小...

蒸螃蟹時，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌，在蒸螃蟹的時候調蘸點螃蟹汁，一般都是用水兑過的醋，加入2、3滴醬油。蟹，中藥名。為...

1、蒸15-20分鐘。螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。2、然後把精鹽均勻的撒在...

1、普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。2、除此之外，在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹為...

很多人都喜歡吃海鮮，所以桌上的食物中總少不了海鮮，螃蟹是人們比較常見的海鮮，大多數人都是在外面的餐廳或者飯館吃，那麼如果自己在家蒸螃蟹，應該要如果做呢？首先，要將蒸螃蟹清洗乾淨，可以給螃...

1、主料：大閘蟹3只、地瓜250g、料酒4茶匙、鹽適量、姜適量。2、備好地瓜閘蟹。3、將地瓜去皮改刀鋪在碗底。4、再將閘蟹切洗好備用。5、入鍋煎至切成凝固備用。6、將煎好的閘蟹入地瓜碗...

蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即...

目錄方法1：傳統法蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大湯鍋中加入1升水燒開。3、將蟹腿放進蒸屜。4、一直蒸到蟹腿被完全加熱。5、趁熱食用。方法2：無蒸鍋爐灶蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大...

1、普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。2、除此之外，在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹為...

1、主料：螃蟹，1000克；輔料：黃酒15克、薑末30克蒜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。2、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏；3、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精...

1、普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。2、除此之外，在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹為...

1、蒸15-20分鐘。螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。2、然後把精鹽均勻的撒在...

1、原料：螃蟹6只、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陳醋、辣椒油、香菜各適量。2、大螃蟹清洗乾淨。3、把螃蟹擺入蒸鍋放葱段，薑片，花椒，八角，蓋上蓋子大火燒開轉小火蒸十分鐘...

目錄方法1：傳統法蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大湯鍋中加入1升水燒開。3、將蟹腿放進蒸屜。4、一直蒸到蟹腿被完全加熱。5、趁熱食用。方法2：無蒸鍋爐灶蒸蟹腿1、解凍蟹腿。2、在一個大...

1、當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裏存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利...

1、食材：大閘蟹3只、豆瓣醬2勺、姜、蒜末適量、葱花少許。2、大閘蟹去肚臍，刷乾淨，對半切開。3、盆裏放兩勺李錦記黃豆醬，撒上葱薑末子，可以往豆瓣醬裏兑點涼開水，中和一下鹹味。4、切口朝下...