關於發糕的科普知識

1、主料：糙米一杯。2、輔料：白糖3匙、酵母1克。3、糙米泡一晚上之後放在料理機裏攪打，水剛沒過米就行，打成有點粗粒的米糊就行。4、把米糊分成兩份，一份放酵母拌勻放在麪包機裏或温暖處發酵...

1、材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉。3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，泡打粉選擇無鋁的。4、攪拌均勻。5、模具事先塗油。6、將麪糊倒入。7、...

材料：糯米粉150克，糯米100克，桂花瓣30克，水適量，糖60克，發酵粉3克步驟：1.把糯米泡水三小時，直接蒸熟，大概需要20分鐘左右，蒸熟後搗成泥狀備用。2.把桂花瓣洗淨，用開水泡製10分鐘，然後用過篩網將桂...

1、取玉米麪和白麪放盆裏。這裏加上一點白麪，做出來不會太散。2、把備好的酵母粉，紅糖，白糖放盤裏，紅棗洗淨放碗里加水泡軟。3、給碗里加入温水，把酵母粉、紅糖和白糖放入碗中化開，攪拌均勻，...

1、食材：大米，米漿，白糖，酵母。2、大米洗淨浸泡一宿。3、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿。4、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子...

1、煎熟：沒蒸熟的發糕還可以切成片，放入油鍋中煎熟，吃起來更脆一些。2、可待發糕徹底放涼後，將發糕切成厚約1釐米的片或條，油炸一下，炸至金黃出鍋控油，裝盤撒少許白糖，可作為甜點食用。3、也可...

發糕是我國的一種傳統糕點，吃起來清香軟糯，特別適合老年人。發糕一般用的糯米粉或者麪粉和玉米麪製作的，需要經過充分發酵，這樣才能做出蓬鬆的口感，麪糰也會發得更大。那麼發糕做了發不起來...

1、材料：麪粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克。2、將發酵面放入盆內，加清水攪成麪漿，再加入麪粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把麪糰反覆用力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的...

1、一斤水，也可以根據實際情況，適量的增減水的劑量。2、紅糖發糕的原材料非常的簡單，就只有麪粉、酵母、紅糖、清水，在製作紅糖發糕的過程中，水和麪粉的配比就起到了決定性的因素，一般情況下...

1、蛋糕健。2、發糕是一種以糯米為主要原料製成的美食，做法和蛋糕比較相似，用電飯煲做發糕的時候，一般建議將電飯煲的健按到蛋糕健，現在很多電飯煲都有蛋糕模式，所以將發糕做好之後，放進電飯...

1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄乾適量。2、將大米淘洗乾淨，濾去水分，加入550g水，浸泡一夜，再將米同水一起打成細膩的米漿。3、取260g米漿倒入小鍋，開小火，邊煮邊不停攪拌...

1、用料：南瓜200克，酵母3克，白糖20克，麪粉300克。2、首先準備好所有食材:南瓜泥200克、普通麪粉300克、酵母3克、白糖30克。3、南瓜去皮切片上鍋蒸熟再用勺子按壓成泥。4、趁熱放入30克白...

1、糖10克倒入量杯，有助於酵母發酵，如果喜歡吃甜的可適量多放點糖，5克酵母，温度倒入已放糖的量杯，倒入酵母，攪拌成酵母水。2、黑米麪，玉米麪都可以400克麪粉、100克小米麪，麪粉和小米麪攪拌一...

酵母粉用温水化開，攪拌均勻。麪粉中倒入酵母水，攪拌至粘稠麪糊狀。容器內部抹一層油，倒入麪糊，放入烤箱發酵至兩倍大。放上蒸鍋，大火蒸30分鐘左右，關火後不要急於開蓋，再燜5分鐘，取出，切塊即可...

1、食材：麪粉200g、山藥100g、蘋果3個、雞蛋3個。2、山藥洗乾淨去皮，切成小塊上鍋蒸熟，因為山藥裏有粘液，會引起皮膚不適，有些人觸碰之後會皮膚會發癢，所以大家在去皮的時候可以戴手套操作。...

1、首先將紅糖和熱水混合，使紅糖完全溶解在熱水裏，成為紅糖水，靜置冷卻備用。乾酵母則和温水混合，溶解成為酵母水。2、大碗裏將麪粉和玉米澱粉混合。然後倒入紅糖水、酵母水。3、用刮刀拌...

1、清水放入微波爐高火20秒，加入20g白糖，攪拌至溶化。2、加入5g酵母，攪勻後靜置5分鐘。3、準備好粘米粉和牛奶。4、酵母水倒入粘米粉中。5、再將150g牛奶倒入，然後攪拌均勻，成為比較稀的米...

1、電飯鍋紅棗發糕。做法：紅棗若干、麪粉250g、南瓜300g。酵母粉適量將南瓜300g切塊，微波爐高火加熱5-8分鐘，碾壓成泥。將酵母粉加入温水調和，倒入南瓜泥中。加入麪粉250g、和勻，封保鮮膜，放...

1、發糕蒸出來有酸酒味能吃。2、發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發...

1、主料：糙米一杯。2、輔料：白糖3匙、酵母1克。3、糙米泡一晚上之後放在料理機裏攪打，水剛沒過米就行，打成有點粗粒的米糊就行。4、把米糊分成兩份，一份放酵母拌勻放在麪包機裏或温暖處發酵...

蒸箱需要100度，製作方法如下：材料：麪粉200克，玉米麪50克，温水340毫升，白砂糖20克，泡打粉5克，酵母3克。做法：1、酵母用100毫升温水化開；2、將麪粉、玉米麪、白砂糖、泡打粉在盆中混合均勻；3、將酵...

1、用料：糯米粉（或麪粉＋玉米粉）。可以隨個人的口感決定。以麪粉＋玉米粉為例：玉米粉應多於麪粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。要加温水，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。保持一定的温度。保温方法...

1、準備材料：麪粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄乾適量，水230g。2、將麪粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子攪拌至糊狀。4、然後蓋上保鮮膜醒發。5、醒發好攪拌出氣泡。6、模具中鋪上油紙倒入面...

1、準備材料：麪粉300g，酵母3g，白糖10g，葡萄乾適量，水230g。2、將麪粉中加入酵母和白糖。3、加水用筷子攪拌至糊狀。4、然後蓋上保鮮膜醒發。5、醒發好攪拌出氣泡。6、模具中鋪上油紙倒入面...

1、準備材料：米粉110克，中筋麪粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克。2、米粉加入麪粉，倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)攪拌均勻。3、模具事先塗油，將麪糊倒入。4、醒發至表...