關於豉汁的科普知識

1、用料：豬仔排、辣豆豉、桂皮、八角、姜、葱、料酒、冰糖、老抽、鹽、香醋、大米、香油。2、豬仔排冷水入鍋，加料酒焯水，水沸騰後取出，用温水沖洗乾淨。3、坐鍋放少許油，放入辣豆豉碎、八...

1、用料：草魚一條，油，鹽，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁適量。2、草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裏外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程序裏還有個豆瓣醬要加入。3、拿一個魚盤裝好，然...

1、材料：黑豬排300克、青辣椒少許、葱8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、醬油10克、二砂糖3克、米漿20克。2、豆豉洗淨切碎，葱洗淨切葱花。青辣椒對切、去籽、切丁，姜洗...

1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜頭4瓣、食鹽適量、白砂糖適量、料酒2勺、生抽1勺、澱粉2勺、清水少量、蒜蓉醬1勺。2、排骨的時候就讓老闆剁好，剁成小塊，買回來以後清洗乾淨，過掉水分。3...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：500克;剁椒：適量;食鹽：適量;料酒：適量;姜：適量;蒸魚豉油：適量;小葱：適量;色拉油：適量;剁椒豉汁蒸草魚段的做法草魚段...

1、用料：醬油適量、葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g。2、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒...

1、材料：豬小排1斤、紅辣椒1條、太白粉酌量、油1小匙、青茶葉數片、豆豉汁1大匙、糖1小匙、大蒜3粒、米酒1小匙、鹽少許、辣椒醬酌量。2、豬小排用清水洗去血水，瀝乾水分。3、將豆豉、姜...

1、調料：葱適量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g、材料準備。2、擦乾鍋，在鍋裏倒少許油預熱，加入洋葱，葱，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒...

1、主料：鱅魚(頭)適量。2、輔料：姜適量、蒜適量、豆豉適量、小葱適量、江米酒適量、蒸魚豉油適量。3、魚頭去鱗，清洗乾淨。剖開兩半，去腮，颳去黑膜，斬成幾件。4、豆豉宜選鬆軟的黑豆豉，洗淨稍...

1、主料：中蝦10兩（400克），西芹1支，洋葱1/2個，紅椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙。2、配料：醃料：鹽1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙，蛋白1湯匙。芡汁：水4湯匙，白醋、糖各1湯匙，鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/...

1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒...

1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，幹葱40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，葱40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．2、排骨放到清水裏，揉捏排骨...

1、材料包括：排骨，豆豉，姜蒜末，辣椒。2、我覺得有一些辣味才好吃，指天椒只要用一點點就夠了。3、排骨反覆洗多幾遍，最好把那些血水衝乾淨。4、將蒜頭，豆豉，姜一起剁碎。5、把姜蒜豆豉末倒進排...

1、材料：鱔魚、米酒、豆豉、油、鹽、味精、胡椒粉、紅椒絲、沙糖各適量。2、鱔魚先用熱水把魚身上的魚潺清洗乾淨，開肚去腸，再次清洗，濾幹水，用刀把鱔魚身每一寸切一段。3、切好後用米酒、...

1、原料：內脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸魚豉油、1勺橄欖油。2、將內脂豆腐從盒中取出，要輕輕的才能儘量完整的取出。放到平的蒸盤中，用刀子輕輕切成片；3、上鍋蒸10分鐘，然後澆入2勺蒸魚豉油，1...

1、冰鮮扇貝4-5個、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許。2、粉絲用温水泡發後備用，小心的取下扇貝上的肉清洗乾淨，扇貝殼用牙刷也清洗乾淨。3、蒜味應該稍微濃郁...

粵菜的，粵菜豉汁做法：原料：豆豉80克，姜40克，幹葱40克，油炸金蒜茸20克，陳皮5克，葱40克，蒜子40克，紫蘇葉3片．調味料：生抽王50克，蠔油25克，糖10廠克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少許．製法：1）紫蘇葉洗淨...

1、用料：幹魷魚兩片100g、紅葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨...

1、食材：紫石房蛤三個，洋葱兩層，胡椒粉適量，白酒一丟丟，豉汁適量，豆豉一把，蒜六瓣，菜椒一個，葱適量，蠔油適量，白糖適量，五香粉少許，油適量。2、先把豉汁跟蛤收拾好。3、根據個人喜好切點菜椒。4、扒...

1、蒸魚豉油汁：生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、料酒5克。2、取一隻碗，調入生抽醬油50克、清湯或清水70克、白糖5克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒...

1、用料：幹魷魚兩片100g、紅葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蠔油1小匙、料酒1小匙、鹽1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、幹魷魚提前泡發五六個小時左右，去皮去骨，清洗乾淨...

1、食材：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，葱適量，姜適量，食鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量。2、魚買好後請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉...

一、材料：鰻魚、生油、姜、蒜、豆豉、陳皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精、葱。二、製作：1、將鰻魚宰殺後用水衝去血污，斬成3到4釐米見方的小塊。2、豆豉切碎。鍋中放少許生油，下入姜蒜...

1、材料：黑豬排300克、青辣椒少許、葱8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、醬油10克、二砂糖3克、米漿20克。2、豆豉洗淨切碎，葱洗淨切葱花。青辣椒對切、去籽、切丁，姜洗...

1、豆豉蒸排骨是不少吃貨都愛的美食，作為上班黨來説，中午來一道豆豉蒸排骨那是相當地開胃下飯。一般來説，排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裏用強蒸汽蒸20分鐘左右，打開用筷子能扎...