炒好的雞蛋能隔夜吃嗎

1、單純的炒雞蛋,只要炒的雞蛋徹底煮熟了,過夜後還是可以食用的。雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

2、可是過夜的韭菜炒雞蛋最好不要食用。韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成份,對人體健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒。因此炒熟的韭菜炒雞蛋不能過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。在日常生活上,大家要注意炒好的蔬菜隔夜都不能吃,炒好的蔬菜隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽,大量的亞硝酸鹽在體內會轉變成亞硝胺,亞硝胺是較強的致癌物。