皇帝菜是啥菜

1、皇帝菜是茼蒿，在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，因此得名皇帝菜。茼蒿為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像，因此又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。

2、歷史傳説：杜甫一生流離顛沛，疾病相襲。他在四川夔州時，肺病嚴重，眼花耳聾，生活無着。於是在56歲時抱病離開夔州，到湖北公安，當地人民做了一種菜給心力交瘁的杜甫食用。用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等製成，杜甫食後讚不絕口。為紀念這位偉大詩人，後人便稱此食為“杜甫菜”。