新鮮芡實怎麼炒菜吃

1、芡實除了可以做粥和做湯以外，還能用來清炒，不過清炒時，使用的芡實應該是新鮮的芡實，曬乾以後的芡實需要提前泡製，最少要泡製二十四小時。

2、在清炒時可以準備適量的蝦仁，把它提前用蛋精和幹澱粉以及料酒醃製一下，起鍋放油以後加熱，把蝦仁炒散，隨後放入芡實炒勻，然後加入清湯和食用油以及味精與麻油，炒勻以後直接出鍋就能食用。