看電飯煲的飯煮好了沒的方法

1、一般電飯煲煮好飯後自動會轉屬到保温模式，20來分鐘就煮好了，煮好之後不要着急打開，在燜一會，等水份收幹下，這樣口感會更好；煮好的米飯一粒一粒白白的晶瑩剔透，色香味俱全。

2、做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶於水。隨着加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30％，而且煮出的米飯口感更好。在煮飯水里加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裏撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。