紫薯餅

材料

紫薯：(泥)2杯; 糯米粉: 1/2杯;豆沙: 適量; 牛奶：適量;

紫薯餅的做法

紫薯去皮切片，上鍋蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就會變色了，我是去皮後泡在水裏，然後儘快切片蒸。）

用勺子搗爛，然後用網篩過篩一遍。（我的大篩不知道收到哪了，只找到一個小的，弄起來好睏難哦，最後犯懶了，沒過篩了，直接捏爛就做了，做出來的餅帶有顆粒，也不錯的。）

取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成團。

揪一小塊麪糰，壓扁，中間放上紅豆沙

收口，稍壓扁成餅狀

平底鍋抹油，小火把餅煎至兩面金黃即可