1、黃腳立魚2條,鹽,葱,姜,油,醬油和料酒
2、將黃立魚清理乾淨,再表皮劃幾刀,撒上少許的鹽,醃製一會。
3、葱切段,薑切片。
4、鍋裏放入少許油,燒熱後放入黃腳立煎制。
5、煎至一面焦黃後翻轉煎另外一面。
6、兩面都煎至焦黃後盛出。
7、用鍋裏的底油爆香姜葱。
8、隨後再放入黃腳立,倒入醬油和料酒,再加入一些水,大火煮開後小火燜煮約8-10分鐘。將魚翻個面,大火收汁至幹身,焦香的狀態即可。