1、材料:紅椒100克,扁豆300克,蒜片10克,鹽4克。
2、紅椒去蒂,去子,洗淨,縱切成絲;扁豆擇去邊筋,洗淨,斜切成條,備用。將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下,撈出瀝乾。
3、鍋置火上,放油燒熱,放入蒜片煸炒出香味,放入紅椒絲、扁豆及少許水煸炒,放入鹽,翻炒均勻即可。