炒螺的烹飪方法

可以做紫蘇炒螺，具體做法如下：

1、原料：螺500克，紫蘇80克，青、紅椒50克，薑末、葱花、蒜末各少許。調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、濕澱粉、胡椒粉各適量。

2、紫蘇七成短段；青、紅椒切成圈；螺剪去尾部，洗淨。 　

3、鍋內放油，放入薑末、葱末、葱花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和紫蘇，調入味，加水燜燒。

4、待鍋內湯汁只剩少許時，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。