大蝦怎麼做好吃又簡單不油

1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線，裝盤待用。葱花切好待用。

2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦。

3、大蝦進鍋後改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。

4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放辣椒再放料酒）燒開。然後倒入兩勺味極鮮、一勺耗油。

5、大火收汁，放入切好的葱花，翻炒兩下，立即出鍋。