黃鱔雞蛋湯的烹飪方法|黃鱔雞蛋湯怎麼做好吃

1、主料：鱔魚450克。輔料：豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克。調料：色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,澱粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克

2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗淨，切成絲；

3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟；

4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

5、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入葱絲、薑絲爆鍋，倒入高湯燒開；

6、下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開；

7、用水澱粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成。