1、食材:麪粉一小碗、澱粉兩勺、鹽適量、葱適量、料酒適量、老抽適量、食用油適量、辣椒粉適量、糖適量、生抽適量。
2、將麪粉、澱粉、鹽、糖、用水調製成微稀狀,但可用手拿得起來的。太硬到時候很老,不好吃。
3、用蒸碗放入蒸鍋內,蒸熟。不能是微波爐,下面要有水的那種蒸鍋。
4、蒸熟後乘熱取出,切成小片,向肉片一樣的大小。
5、乘熱,在炒鍋中加入使用油,用大火爆炒2分鐘,加入料酒、老抽(一點點提色),愛辣味的可以加入辣椒。