材料
蝦:適量; 食鹽:適量;料酒:少許;雞蛋清:適量;麪包:少許(糠);
外脆裏嫩琵琶蝦的做法
適量的去殼蝦尾,洗淨
將其從中間切開,但不切斷
用鹽、料酒和蛋清醃製半個小時
裹上面包糠,入油鍋(5成熟)炸至嫩