1、扇貝10個、粉絲適量、大蒜適量、姜適量、小葱適量、紅椒適量、蒸魚豉油適量、生抽適量。
2、粉絲提前用温水泡軟。
3、大蒜切末,紅椒切末,姜切絲,小葱切葱花。
4、去除扇貝貝肉後部那塊黑黑的內臟和裙邊及腮,沖洗去裏面的沙子,只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
5、扇貝殼也用刷子清洗乾淨。
6、把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下。
7、鍋中放油,油熱後加蒜末和紅椒末爆香,然後再加生抽炒香。
8、在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油,然後把炒香的蒜末放在每個扇貝上,再每個上面放入些薑絲。
9、蒸鍋裏放冷水燒開後,放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
10、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲,撒上葱花即可。