1、排骨清洗乾淨,在水中煮2分鐘取出備用;
2、山藥、胡蘿蔔削去皮切成塊狀;
3、炒鍋放入少許油,葱、姜爆香後,倒入排骨翻炒,加入適量的水,大火燒開後轉為小火慢燉30到40分鐘;
4、放入山藥燉15分鐘後,放入胡蘿蔔再燉5到10分鐘;
5、取出前放入適量的鹽、調味料調。