雞雜的做法介紹

1、主料：雞雜500g，泡椒50g，麥芹200g。輔料：油適量，鹽適量，姜4片，葱2根，料酒適量，澱粉適量，生抽適量，幹辣椒適量，青椒2個。

2、將葱姜切絲、青椒切絲、麥芹去葉切段，雞雜儘量切得小一下，方便入味。雞雜中放入料酒、生抽、鹽、味精、澱粉醃製。

3、油鍋燒熱後，將泡椒、葱姜、幹辣椒放入油鍋中爆香。

4、將雞雜放入鍋中。

5、大火將雞雜爆炒至變色。

6、加入準備好的麥芹和青椒，翻炒。

7、翻炒幾次後即可出鍋，盛盤。