1、原料:大葱半根、雞蛋兩個。調料:少許鹽、食用油、少許味精。
2、雞蛋打散,加入少許鹽,大葱切成葱末備用。
3、鍋中放入三大勺油,轉小火燒熱,將大葱倒入鍋中,一定要小火,否則大葱容易變焦。小火炒1分半鐘左右,將大葱的香味炒出來,這個時候即可倒入蛋液轉中大火,待其單面成型後,翻轉關火,利用餘温將雞蛋炒熟。