板栗排骨粽的做法

1、糯米洗淨後瀝水，加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)豬小排洗淨。斬成小塊後用醬油，料酒和白糖醃製一夜(醬油多一點)板栗剝殼去皮備用。

2、粽葉洗淨後剪去頭上很硬的部分以免戳破，折成漏斗形。中間有一部分內折。這樣漏斗尖端就不會漏填入一層薄薄的糯米。壓實。

3、放上3-4顆板栗和2塊排骨，用糯米將餡料覆蓋住，前段捏尖，尾端向上翻折。

4、蓋住以後沿着上邊的邊翻折收攏，用棉繩綁起來(或者有粽針就直接穿過去)包好以後煮熟即可。