韭菜烙餅的做法

1、和麪盆中放入清水，加入麪粉，用筷子拌成絮狀後，和成光滑的麪糰，蓋上蓋兒靜置10分鐘。

2、韭菜洗淨控掉水分後，切半釐米的小段，姜剁碎裝盆兒備用。

3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。

4、醒好的麪糰揉成光滑長條，切鴨蛋大小的塊兒。

5、取一塊揉圓，擀成直徑10寸左右，厚1毫米左右的圓餅，放在蓋簾上。

6、倒上適量韭菜餡兒，用筷子鋪勻，周圍留一釐米左右的邊兒。

7、磕一個雞蛋，打散後倒在韭菜餡上，用筷子撥勻。

8、另取一塊麪擀成同樣大小的薄餅，蓋在上層，邊上捏緊。

9、取厚底鍋燒熱後，放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出，所有餅烙好後，每個切成四瓣裝盤即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

韭菜烙餅是一道美味可口的傳統中國菜餚，下面是製作韭菜烙餅的簡單做法：

材料：

- 韭菜：適量

- 麪粉：2杯

- 水：適量

- 食用油：適量

- 鹽：適量

- 雞蛋（可選）：適量

步驟：

1. 準備韭菜，洗淨後切成細末備用。

2. 在一個大碗中加入麪粉，逐漸加入水，攪拌至麪糊狀，注意不要太稀或太稠。

3. 將韭菜末加入麪糊中，繼續攪拌均勻。

4. 加入適量的鹽和雞蛋（如果使用），再次攪拌均勻。

5. 在平底鍋中倒入適量的食用油，用中小火預熱鍋。

6. 將麪糊倒入平底鍋中，用鏟子將麪糊攤成圓形薄餅，直徑可根據個人口味調整。

7. 等待底部變得金黃酥脆，然後用鏟子將烙餅翻面。

8. 繼續烙另一面，直到兩面都變得金黃色。

9. 烙餅熟透後，將其取出，切成小塊即可食用。

韭菜烙餅可搭配醬油或辣椒醬作為蘸料，口感香脆可口。這道菜通常可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作為下午茶點心。希望你喜歡這個簡單又美味的韭菜烙餅！