1、食材:泥猛魚、香葱、生薑、蒸魚醬油、油。
2、泥猛魚清理乾淨,涼幹水份。
3、生薑一半切片,一半切絲,香葱切絲。
4、鍋中加水煮開,放入擺好盤的泥猛魚,猛火蒸約8分鐘。
5、關火(不要開蓋)燜兩分鐘出鍋,倒掉盤裏蒸出來的魚汁,挑出薑片,再加入薑絲,葱絲。
6、澆上滾油,倒入蒸魚醬油即可。