材料
鴨翅:11支; 食鹽:適量;醬油:適量;料酒:適量;花生油:適量;八角:適量;葱:適量;姜:適量;幹辣椒:適量;白糖:適量;雞精:適量;
紅燒鴨翅的做法
鴨翅對半切開,飛水。(原汁留着備用)
熱鍋冷油,先把尖辣椒煸出辣味,放入葱段和薑片
倒入鴨翅,煸炒均勻
倒入料酒、醬油、糖和八角,着色均勻
將原汁倒入鍋內,以沒過鴨翅為準。水開後加蓋小火燜20 ;30分鐘,揭蓋開大火收汁,放少許的鹽和雞精起鍋裝盤