1、食材:雞腿3個、毛豆一盤、油適量、姜半塊、雞精適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、花椒適量、乾紅椒5個、蒜5瓣。
2、毛豆去殼,洗淨備用。
3、雞腿洗淨,在水裏煮熟,蒜剝皮洗淨。
4、雞腿剁塊,用温水再洗幾遍。
5、蒜拍扁,姜切條,花椒少許。
6、油燒熱,倒入姜蒜花椒,爆出香味,放入豆子,中火翻炒兩分鐘。
7、放入雞腿,翻炒兩分鐘之後,放入料酒醬油,中火悶兩分鐘左右。
8、最後放入紅幹椒,鹽和雞精,翻炒5分鐘即可。
9、出鍋裝盤。