关于蛋白质的科普知识

中筋面粉蛋白质含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散...

想要练肌肉可以吃乳清蛋白粉，它是从牛乳中分离提取出来的，以其纯度高、吸收率高，被很多健身爱好者喜爱。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是...

天然蛋白质的合成过程是：基因→表达(转录、翻译)→形成具有氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行成生物功能。天然蛋白质是不经过人工的任何修饰或加工的。蛋白质工程是以...

1、动物性蛋白主要是由动物提供的蛋白质如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白质如大豆等。2、人体蛋白质由20种氨基酸组成其中12种是人体可以通过自身生化反应合成的称为非必需...

虾和牛肉相比虾的蛋白质高，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。...

蛋白质可以分为高生物效价蛋白质和低生物效价蛋白质。高生物效价蛋白质，就是我们吃进去过后能够很好的利用的这一类蛋白质，它主要来源于蛋类、奶、奶制品、肉类、家禽、海产、黄豆及其制...

1、带鱼500克，豆瓣酱1茶匙、干辣椒5个、大蒜6瓣、葱姜适量、料酒2茶匙、花椒粒20粒、白胡椒粉少许、白糖2大茶匙、香醋4茶匙。2、带鱼洗净切成段，加入少许白胡椒粉、一小把花椒粒、少许...

人体中蛋白质多达10万种以上。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，蛋白质的种类就不同。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分...

1、蛋白质属于有机物的。高中生物列举了四类有机物，分别是糖类，蛋白质，核酸和脂质这四种。蛋白质的单体（基本组成单位）是氨基酸。所以它们是不同的有机物。2、蛋白质是组成人体一切细胞、组...

一只虾含有１６～２０％的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种...

1、蛋白质推荐摄入量成年男性轻体力劳动者为每天75克，成年女性轻体力活动者为60克。中体力活动者分别为每天80克和70克。2、重体力活动分别为每天90克和80克。蛋白质是人体必需营养素，其...

1、牛奶（牛奶含有丰富的蛋白质以及矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。）2、黄豆（原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛...

1、吃植物蛋白质粉的最佳时间在早晨8-10点。2、因为此时胃部是空的，没有进食，胃肠道消化功能较强，此时适量的食用蛋白质粉能够更好的吸收与利用，建议搭配面包、饼干一起食用更好。3、注意...

真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间，那些蛋白质含量不到2%的产品肯定不是纯正的酸奶。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发...

1、蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，...

1、蛋白质属于有机物的。2、蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。摄入更多蛋白质的饮食习惯会有更大的患癌风险。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，...

蛋白质的生物活性不仅决定于蛋白质分子的一级结构，而且与其特定的空间结构密切相关。异常的蛋白质空间结构很可能导致其生物活性的降低、丧失，甚至会导致疾病，疯牛病强调活体细胞内的蛋白...

1、鸡蛋中的蛋白质含量非常高，每100克鸡蛋中约有13克蛋白质。2、新鲜鸡蛋中含有的蛋白质主要为卵蛋白和卵黄蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高可达99....

1、减肥期间不吃蛋白质会虚弱、抵抗力低，可适当增加蛋白质摄入量。2、正常每个成年人每天每公斤体重需要0.8-1g蛋白质，而且最常用的蛋白质补充物质包括动物蛋白、植物蛋白，动物蛋白包括鸡...

1、蛋白质属于有机物的。2、蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。摄入更多蛋白质的饮食习惯会有更大的患癌风险。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，...

1、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳...

100g牛肉有17.8克的蛋白质。每100克牛肉的营养成分：蛋白质(克)(17.8)；脂肪(克)(2)；热量(大卡)(125)。牛肉是仅次于猪肉，人们常吃的主要肉类之一。中医认为，牛肉性味甘平，具有补中益气、补肝...

蛋白质的二级结构包括α－螺旋、β－折叠、β－转角和无规卷曲四种，蛋白质二级结构指它的多肽链中有规则重复的构象，限于主链原子的局部空间排列，不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。在...

由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷。由于这些侧链都是可以滴定的（titratable），对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式...

我们大家都知道，钙质对我们身体是非常重要的，而一般我们都是从食物中获取钙质，尤其是纯牛奶的含钙量是非常多的，那么伊利纯牛奶的钙含量是多少？伊利纯牛奶的蛋白质含量是多少？对于这个问题，很...