关于孜然的科普知识

1、[zīrán]。2、孜然（学名:CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白...

1、食材用料：隔夜米饭两碗、肉一块、洋葱半个、玉米粒一碗、胡萝卜半根、八角粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、老抽半茶匙、生抽适量、盐适量。2、将材料切丁，玉米剥粒，瘦肉切粒。3、热...

1、调料：孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、盐、蒜瓣、芝麻；主料：土豆2个。2、做法：将土豆去皮，冲洗一下再沾干表面水分，将土豆切成略薄些的块状；油锅加热到3-4成热时，加入土豆块，慢慢将土豆炸...

1、材料：猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。3、新鲜的红绿朝天椒洗净，备好孜然粒。4、将颈背...

1、材料：肥牛1斤（500克），孜然粉，姜，淀粉，生抽。2、肥牛切片，姜切丝。3、肥牛片加入适量孜然粉、淀粉和食用油搅拌均匀腌制约15分钟（据说腌制牛肉不能先放盐、生抽什么的，否则炒时会缩会硬）。4、锅...

1、用料：葱1棵、牛奶125克、黄油25克、生抽适量、奶粉1大勺、孜然2大勺、牛肉260克、芝麻油适量、高筋面粉250克、土豆泥、适量姜汁1大勺、花椒粉适量。2、除黄油外的面团原料全部投入...

1、主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等。2、鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块。3、切好的鸭块中放入所有调料。4、抓匀腌渍2小时以上。5、腌渍好的鸭腿取出，竹签清水...

1、食材：蘑菇适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐1勺，十三香1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺，油适量。2、将蘑菇清洗干净，撕成小条。3、锅中加水烧开后将蘑菇焯一下，再次开锅捞出沥干水。4、加入盐、十三香、孜然...

1、鸡翅洗净，用刀划两刀方便入味，加姜葱、一勺料酒、三勺生抽、50克奥尔良调料，抓匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。2、锅中放油，准备玉米淀粉和香脆炸粉分开加适量的水搅成糊状，将腌制好...

1、食材明细：羊骨1000克、洋葱一个、橄榄油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、意大利香料适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量；2、先烧热锅倒入适量橄榄油，放入切成丁的洋葱。3、炒出香味，调...

1、原料：土豆300g、青椒2个、蒜末、豆瓣酱、辣椒面、孜然、芝麻、生抽、少许白糖、少许醋。2、首先将土豆去皮切丁，下锅煮4分钟捞出，青椒切成小圈。3、然后起锅烧油，爆香蒜末和豆瓣酱，下入...

1、空气炸锅烤孜然牛肉片需要15分钟。2、【材料】牛里脊肉500克，生抽15毫升，老抽10毫升，花雕酒10毫升，十三香5克，孜然粉12克，砂糖10克，盐2克，白芝麻适量。3、将牛肉切成长1厘米的长条。4、用盐...

1、[zīrán]。2、孜然（学名:CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白...

1、孜然直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。这样处理过的孜然是最香的。2、孜然种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亚油酸（li...

1、材料：中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉若干2、步骤：不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余...

煎孜然羊排做法如下。1、羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。2、用清水浸泡半个小时去掉血水。3、羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。4、锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。...

1、材料：小红杉鱼干约500克。2、首先将小鱼干简单的清洗一下，然后控干水分备用，锅中烧油，油温三成热放入鱼干，小火慢慢炸。3、炸到表面金黄熟透即可捞出，再准备点孜然，芝麻和辣椒面。4、锅放...

1、材料：鸡胸肉适量、青红辣椒适量。2、辅料：洋葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、叉烧酱两大勺、白芝麻适量、孜然粒适量、辣椒粉适量。3、做法：（1）鸡...

1、孜然直接放锅里小火炒，不放油、盐，炒至变色即可。这样处理过的孜然是最香的。2、孜然种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亚油酸（li...

1、孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。2、用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并...

1、食材：土豆2个、火腿肠3根、芝麻1勺、孜然粉半勺、辣椒粉半勺、生抽1勺、葱花适量。2、土豆去皮切丁，放沸水锅里煮2-3分钟，捞出沥干水，热锅少油把土豆丁煎至焦黄盛出。3、火腿肠切片，放锅...

1、食材：水莲半包、红罗卜3片、姜丝3片、菇类1把、孜然粉1匙、油1匙半、盐适量、昆布粉适量。2、水莲洗净切断，泡水备用。红萝卜、姜切丝备用。3、先热锅，下姜丝、红萝卜丝拌炒香味出来。...

1、材料：鸡胸肉适量、青红辣椒适量。2、辅料：洋葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、叉烧酱两大勺、白芝麻适量、孜然粒适量、辣椒粉适量。3、做法：（1）鸡...

1、茴香籽不是孜然。2、第一颜色不一样，茴香籽的颜色淡一些，但是孜然的颜色深。第二用在烹饪上的味道不一样，如果在羊肉汤里面加上茴香籽的话，味道闻起来比较醇香，如果加孜然，味道比较神奇特...

1、用料：鱿鱼1条、蒜4瓣、生姜粉0.5克、孜然粉2克、鲜辣味粉2克、海鲜酱油10克、蚝油6克、料酒6克、蒜蓉辣酱10克、白糖6克、白芝麻6克。2、准备好食材，蒜切末。3、鱿鱼撕掉表面的黑膜，洗...