关于豆腐坊的科普知识

黑豆腐坊怎么做豆腐

发表于：2023-11-13

1、挑好的黑豆洗净用清水浸泡6小时，再冲洗两遍；2、黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍；3、打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；4、先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅...
炸豆腐是老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2023-06-29

1、在炸豆腐的时候，尽量用老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而...
霉豆腐是臭豆腐吗

发表于：2024-01-05

霉豆腐是临近年根的时候家家户户都要准备的年货，可是它跟臭豆腐和豆腐乳都是挺像的，这三种是同一种东西吗？霉豆腐怎么制作？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。霉豆...
北豆腐是老豆腐吗

发表于：2024-01-01

1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。3...
冻豆腐是用嫩豆腐吗|冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐

发表于：2023-12-19

1、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后，再拿到比较温暖的地方，化冻。2、化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻...
浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐|煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2024-01-13

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单，我们只...
冻豆腐是用嫩豆腐还是老豆腐

发表于：2023-12-19

1、老豆腐适合做冻豆腐。豆腐切成小块，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季节搁在冰箱冷冻柜里。等冻严实之后，再拿到比较温暖的地方，化冻。2、化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻...
做豆腐乳豆腐要蒸熟吗|做豆腐乳豆腐要不要蒸

发表于：2023-11-21

1、做豆腐乳要先蒸一下是为了杀菌。2、腐乳在制作过程中有一个自然发酵的过程，这一期间不可避免的会滋生很多维生素，他们以豆腐为养分，滋生繁殖，产生出大量的挥发性盐基氮、硫化氢和一些代...
千叶豆腐是豆腐吗|千叶豆腐是不是豆腐

发表于：2023-12-13

1、千叶豆腐不是豆腐。千叶豆腐是一种大豆蛋白制品，不属于豆腐或豆腐制品，其主要以大豆、水为原料，搭配食用植物油、淀粉、稳定剂、凝固剂、增稠剂等辅料，经过乳化、调味、速冻等工序制作...
霉豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2024-01-05

现在已经要到年底了霉豆腐应该要准备起来了，这霉豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐来做？霉豆腐到底是用什么豆腐做的？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。霉豆腐用老豆腐...
舍得坊木桶豆腐的做法

发表于：2023-11-13

舍得坊木桶豆腐做法如下：1、材料：黄豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。2、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上后用豆浆...
煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2024-01-13

1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸，因为这种豆腐的内部水分较少，而且质地紧密、扎实，在煎炸的过程中不像嫩豆腐一样容易破碎。2、煎豆腐的做法也非常的简单，我们只...
九江十二坊豆瓣

发表于：2023-11-19

九江十二坊豆瓣是江西省九江市传统的当地特色豆制品之一，是一种辣味豆瓣酱。豆瓣酱由豆和辣椒等食材制成，是中国传统调味品，不同地区的豆瓣酱口感和味道也不尽相同。九江的豆瓣酱以豆子磨...
冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2023-12-16

导语：冻豆腐营养丰富，有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种矿物质。豆腐分好多种，有冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那么，大家知道冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐？以下...
绢豆腐简单介绍|绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2023-11-15

1、绢豆腐并不是我国的老豆腐或者嫩豆腐，它是一种日本豆腐，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。2、绢豆腐一词来源于日本，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置成凝固剂...
水豆腐是嫩豆腐吗

发表于：2023-12-01

1、水豆腐不是嫩豆腐，嫩豆腐是水豆腐的一种。水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。可以用来做菜。2、水豆腐的生产过程主要是先将大豆...
臭豆腐简介|臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐

发表于：2023-02-20

1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳...
用白豆腐怎么做卤豆腐|用白豆腐如何做卤豆腐

发表于：2023-12-15

1、食材：白豆腐8块，香料1包，冰糖适个人口味，味极鲜适量。2、先将买回来的白豆腐在清水里冲洗一下。3、将白豆腐切成块状。4、之后将切好的豆腐块，放入6成熟的油锅内，炸至黄金。5、将锅内放入...
北豆腐和南豆腐的介绍|北豆腐和南豆腐的区别

发表于：2023-11-09

1、老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。2、北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如...
冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2023-12-16

导语：冻豆腐营养丰富，有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等多种矿物质。豆腐分好多种，有冻豆腐、老豆腐、嫩豆腐等。那么，大家知道冻豆腐用老豆腐还是嫩豆腐？冻豆腐是要用老豆腐还是嫩豆腐？以下...
臭豆腐的豆腐用的是什么豆腐

发表于：2023-02-20

1、做臭豆腐用老豆腐，是那种着比较硬实的豆腐。2、臭豆腐基本可以分成两大类，一类是北方的臭豆腐乳，另一类是南方的臭豆腐干，无论是哪一种做法都是闻起来臭，吃起来香。先来说北方的臭豆腐乳...
千页豆腐是豆腐吗

发表于：2022-10-18

1、千页豆腐并不是豆腐，只能算是豆制品，除了工艺制作都不同，豆腐中的主要营养物质异黄酮、植物淄醇等对人体有益的活性物质千页豆腐中都没有。2、豆腐是日常饮食中非常推荐的优质食材，而千...
豆腐鱼汤用嫩豆腐啊还是老豆腐

发表于：2023-04-28

1、准备嫩豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。2、准备豆腐一块，香葱洗净备用。3、鱼处理干净，生姜切片。4、热锅冷油，放入姜片。5、把鱼放进去小火慢慢煎，煎...
绢豆腐是老豆腐还是嫩豆腐

发表于：2023-11-13

1、绢豆腐并不是我国的老豆腐或者嫩豆腐，它是一种日本豆腐，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。2、绢豆腐一词来源于日本，一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置成凝固剂...
北豆腐是不是老豆腐|北豆腐是老豆腐吗

发表于：2024-01-01

1、北豆腐是老豆腐。2、北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%~85%之间，口味较南豆腐香。3...