关于火锅的科普知识

1、花椒粒放锅里干炒（不需要放油）炒到有一点变色后倒出来，装进保鲜袋，用擀面杖或者酒瓶子碾碎。2、牛肉切片（薄一点儿，大一点）加入碾碎的花椒末，姜片，盐，胡椒粉，豆粉（豌豆粉，红薯粉，玉米粉都可以），辣椒...

1、牛蛙煮火锅5-10分钟即可，一般寄生虫是不会存在的。2、一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很...

1、火锅油碟一般就是用来给火锅的食材增加美味的，其中油碟里的食材都是可以直接食用或者已经做熟的，因此火锅油碟可以直接食用。2、火锅油碟除了调料以外，还可以调节不同的口味，还可以放凉...

1、食材：粉丝100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鹌鹑蛋150克、虾丸150克、蔬菜丸150克、浓汤宝2盒、朝天椒4个、葱白3根2、准备好2盒浓汤型的火锅料子，加骨肉汤等汤...

1、如果火锅宽粉在煮之前已经被充分泡透、泡软了，那么还是很容易就能被煮熟的，一般在开水下锅之后煮10-15分钟左右就可以了，煮出来的火锅宽粉是比较柔软、有嚼劲的口感。2、如果喜欢吃软...

1、把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。2、在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，...

1、火锅辣锅开得快是因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多，而表面油层封锁住了下面水热量的散发，散热慢了升温就快，所以开得快。2、辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物，沉在底...

1、材料：猪油、盐、姜、葱、大蒜、胡椒面、糊辣椒面、芫荽、鱼香菜、虾酱、豆腐乳、酱油、味精等适量。配菜：白豆腐、白菜、窝笋叶、波菜等。2、姜部份切成丝，另一部份剁成姜末，葱切成葱花...

火锅古时候叫“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪...

1、肉类丸子：进入火锅店会发现有许多火锅丸子食材，依据制造质料的不同，丸子的口感也有很大的差异，肉类火锅丸子主要是以肉制品为质料制造而成，首要有：鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸等，这类丸子...

1、要少吃肉。大部分人吃火锅都是以吃肉为主，比如肥牛、肥羊等等，这些摄入的入量要远高于正常进餐要摄入的热量，稍不注意就会体重失控，建议大家少吃肉。2、选对汤底。只有选对汤底，才能够吃...

1、性质不同;海底捞火锅是一个全国连锁的火锅店之一，全国一般都有连锁店的；而其他的火锅不一定是全国连锁的。2、特色不同:海底捞火锅的主要特色就是服务态度和服务质量；而其他的特色火锅...

1、排骨8块，肉50g，海带50g，鱼丸6个，虾仁50g，香菇6朵，酸菜半颗，辣椒一个。做法：将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖...

1、火锅配菜畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛肚、猪肚、羊肚、猪脑花以及猪脊髓等。2、火锅配菜禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡...

1、保护肠道：酸奶具有保护消化道黏膜的作用，食用可以在一定时间内，在肠道表面形成一层保护膜，避免辛辣、过烫的火锅对肠胃造成伤害，还能缓解油腻的感觉。2、增加饱腹感：酸奶中有丰富的乳糖和...

1、不用先煮。2、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，至少烫上4到6分...

1、糟粕醋火锅可以搭配各种荤菜和素菜，比如鸡肉、肥牛卷、鲜虾、海贝、牛肚、牛肉丸、牛百叶、脆鸭肠、蘑菇、生菜、腐竹、金针菇、莴笋等。糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，...

1、主料：活泥鳅1000克，猪肥瘦肉150克，冬笋、香菇各50克，白菜200克，水发粉丝、金针菇、海带各100克，鸭掌8只。2、调料：精盐15克，味精5克，白糖10克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，猪油100克，料酒20克，胡椒...

1、猪蹄1只，火锅料350克，香菇10个，生菜2颗，豌豆尖200克，年糕450克，牛油火锅油500克，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30克，盐3勺，冰糖4粒，鸡粉3勺，白酒3钱，醪糟5勺，高汤750克；2、猪蹄提前炖好，作为高汤使用，猪蹄洗...

材料：竹荪鹅半只、小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋、海参、里肌肉片。调味料：葱、姜、酒、盐、酱油、太白粉、水、麻油。作法一：将鹅煮熟，待凉切块排盘备用。将配料分别处理好，以鹅汤...

1、用料：各式火锅丸子200克，鱼片100克，肥牛100克，猪里脊肉100克，鹌鹑蛋100克，腐竹50克，菌菇类200克，主食类200克，蔬菜类200克，火锅底料1袋。做法:准备火锅底料，准备蔬菜类和主食类食材；将食材都清...

1、食材：干花胶适量、土鸡适量、排骨适量、食用盐适量、生姜适量、料酒适量、陈皮适量。2、前一天在开水中放入料酒和生姜片，再将干花胶泡水，需要浸泡一晚。3、将土鸡清洗干净，切成块状，最...

1、做法一材料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克...

1、用料：普通干辣椒100克、灯笼椒50克、大蒜10克、生姜10克、香葱头20克、红花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香叶5克、豆豉30...

1、3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。2、将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。3、去除鱼肉后的鱼骨切成小块。4、鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。5、将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两...