关于皮馅的科普知识

如何做月饼皮馅不分离

发表于：2023-11-27

1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜...
月饼怎么做好吃|如何做月饼皮馅不分离

发表于：2023-11-27

1、中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。2、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜...
薄皮馅饼薄皮大馅做法|薄皮大馅儿饼的制作方法

发表于：2023-12-26

1、原料：盐、面粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白菜、葱、花椒水、猪肉馅。2、面粉加2克盐，慢慢倒入清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到搅拌成浓稠顺滑状，盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发2小时以...
薄皮馅饺子怎么做

发表于：2023-07-22

1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次。2、鸡蛋煎一下弄碎。3、韭菜摘洗干净切碎，用少量碱面抓搓几下，加入鸡蛋中。4、香椿洗净用开水焯一分钟左右，过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中...
绿豆馅为何要去皮

发表于：2023-07-05

1、口感。虽然绿豆的皮含有较多的营养物质，但薄薄得一层并不容易煮化，吃起来的口感较差一些，但去皮后的绿豆，没有皮的粘连感，吃起来的口感更软糯。2、一般情况下，绿豆的皮是不能直接去除的，可...
猪皮如何做饺子馅

发表于：2023-07-11

1、主料：面粉100克，猪肉馅200克，猪皮200克。2、调料：食盐6克，姜适量生抽10克，香油10克，水670克，白砂糖12克，白胡椒2克，小葱适量。3、猪前腿肉（肥三瘦七）绞成肉馅，加入所有调料（盐5克、砂糖12克、白胡...
酿肉馅虎皮尖椒

发表于：2023-04-22

1、食材：尖椒6个，干香菇4朵，肉馅200g，鸡蛋1个，淀粉2大匙，盐3g，白糖3g，香油1小匙，料酒1小匙，十三香2g，鸡精少许、生抽3大匙，白糖1大匙，陈醋1小匙，盐酌量，浓淀粉水小半碗，泡香菇的水适量。2、干香菇泡发...
地皮菜包子馅的做法介绍|地皮菜包子馅的做法

发表于：2023-11-30

1、原料：面粉350克、全麦粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、鸡蛋、盐、葱花、油。2、取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。3、放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉...
冰皮奶黄馅做法步骤

发表于：2023-07-28

1、将细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器搅拌均匀。2、将奶粉、中筋面粉、澄面混合后筛入鸡蛋、淡奶油和牛奶的混合液中搅拌均匀。3、将黄油隔水加热融化，加入面糊中...
薄皮菠菜馅饼

发表于：2019-10-29

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料菠菜：1把;鸡蛋：2个;面粉：300克;虾皮:1把;粉条（干）:150克;色拉油：适量;食盐：适量;香油：少许;薄皮菠菜馅饼的做法菠菜适量，去...
西瓜皮饺子馅做法

发表于：2023-12-01

1、食材：面粉400克，葱1根，味精适量，姜2片，盐适量，麻油一勺，鸡蛋1个。2、先把西瓜皮，洗一下，西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；最后加入虾仁(不用太多)，加...
怎么做冰皮奶黄馅|冰皮奶黄馅做法步骤

发表于：2023-09-22

1、将细砂糖加入鸡蛋中，搅拌均匀，再加入牛奶、淡奶油用打蛋器搅拌均匀。2、将奶粉、中筋面粉、澄面混合后筛入鸡蛋、淡奶油和牛奶的混合液中搅拌均匀。3、将黄油隔水加热融化，加入面糊中...
在家自制韭菜肉馅馅饼外皮酥脆

发表于：2023-09-24

1、面粉用温水和成比较软的面团，醒15分钟后分成小剂子。2、韭菜切成碎放入肉馅里，加入适量酱油，盐，五香粉和油，搅拌均匀。3、小剂子擀成薄片。4、包入馅料。5、收口。6、倒扣按扁。7、平底...
地皮菜包子馅的做法

发表于：2023-11-30

1、原料：面粉350克、全麦粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、鸡蛋、盐、葱花、油。2、取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。3、放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉...
肉馅虎皮青椒的做法

发表于：2023-07-28

1、材料：虎皮青椒750克、猪肉250克、豆豉5克、酱油5克、醋3克、糖3克、生粉少许。2、瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶。3、虎皮青椒洗净、去籽。4、把肉胶酿入虎皮青椒中。5、起锅...
薄皮馅饼薄皮大馅做法

发表于：2023-05-28

1、原料：盐、面粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白菜、葱、花椒水、猪肉馅。2、面粉加2克盐，慢慢倒入清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到搅拌成浓稠顺滑状，盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发2小时以...
绿豆馅为何要去皮|绿豆馅为什么要去皮

发表于：2023-12-31

1、口感。虽然绿豆的皮含有较多的营养物质，但薄薄得一层并不容易煮化，吃起来的口感较差一些，但去皮后的绿豆，没有皮的粘连感，吃起来的口感更软糯。2、一般情况下，绿豆的皮是不能直接去除的，可...
怎么做薄皮大馅的菜团子|薄皮大馅的菜团子怎么做

发表于：2023-09-22

1、小白菜，焯一下，攥干水份。放香菇2、木耳，香油、素蚝油、酱油膏、美极鲜、盐，蔬菜精，搅拌均匀3、盛一大勺放在手上，再次攥干水份4、盛出一些玉米面放在盆里5、盛一勺玉米面撒在菜团上，用手...
薄皮大馅儿水饺的做法|薄皮馅饺子怎么做

发表于：2023-07-22

1、将小麦粉用冷水和成面团饧30分钟，期间揉两次。2、鸡蛋煎一下弄碎。3、韭菜摘洗干净切碎，用少量碱面抓搓几下，加入鸡蛋中。4、香椿洗净用开水焯一分钟左右，过凉水控干切碎，放入韭菜鸡蛋中...
西瓜皮饺子馅的做法|西瓜皮饺子馅做法

发表于：2023-12-01

1、食材：面粉400克，葱1根，味精适量，姜2片，盐适量，麻油一勺，鸡蛋1个。2、先把西瓜皮，洗一下，西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；最后加入虾仁(不用太多)，加...
韭菜鸡蛋虾皮馅怎么调|调韭菜鸡蛋虾皮馅的做法

发表于：2023-12-06

1、用料：韭菜一斤、鸡蛋3个、虾皮适量、花生油适量、香油适量、盐适量、十三香适量、葱姜适量。2、韭菜择好洗净控干水分。3、葱姜切好备用。4、鸡蛋炒好晾凉备用。5、韭菜切好。6、放...
包子皮薄馅多的技巧

发表于：2023-02-18

1、材料：中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。2、做法：（1）温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫死。（2）酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，...
薄皮大馅香喷喷

发表于：2023-07-25

1、用料：干马齿苋.、熟五花肉、葱、姜、精面粉、水。2、和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时。3、拌馅，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，五花肉切成小...
皮薄馅大一口流汁

发表于：2023-07-25

1、和面：盆里加入500克面粉，分次加入250克开水，用筷子搅拌，然后再将剩下的面粉加入100克温水搅拌，最后把两种面絮用筷子搅拌在一起，然后用手揉成面团，揉面的过程记得往手上擦上食用油就不粘手...
猪皮怎么做饺子馅|猪皮如何做饺子馅

发表于：2023-07-11

1、主料：面粉100克，猪肉馅200克，猪皮200克。2、调料：食盐6克，姜适量生抽10克，香油10克，水670克，白砂糖12克，白胡椒2克，小葱适量。3、猪前腿肉（肥三瘦七）绞成肉馅，加入所有调料（盐5克、砂糖12克、白胡...