关于老鹅汤的科普知识

煲老鹅汤放什么材料最好

发表于：2023-11-29

1、主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。2、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。3、...
农家老鹅汤怎么做最好吃呢

发表于：2023-07-28

1、鹅半只清洗干净，热水焯好，除去血水。2、腌制的四川泡菜萝卜，切成条状。3、油少许，之后葱姜、蒜辣、椒炒香，依次放入鹅，酸萝卜，稍微再炒一会儿放入开水，先大火烧开，再小火慢炖，一个小时候加入...
老鹅汤的做法

发表于：2022-05-06

1、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。2、把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。3、泡好的猴头菇换道水。4、用手撕...
煲老鹅汤的最佳材料搭配以及做法

发表于：2023-12-26

1、主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。2、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。3、...
煲老鹅汤的最佳材料搭配以及做法|煲老鹅汤放什么材料最好

发表于：2023-11-29

1、主料：鹅肉250克、猪肉250克，辅料：山药30克、北沙参15克、玉竹15克，调料：盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克。2、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。3、...
老鹅汤怎么炖好喝

发表于：2023-12-21

1、将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2、锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。3、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟。4、锅中倒水，放入鹅肉、姜、料酒，用中...
老鹅汤的做法|老鹅黄汤怎么做

发表于：2023-05-29

1、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。2、把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。3、泡好的猴头菇换道水。4、用手撕...
鹅肉汤怎么做

发表于：2023-12-29

原料：鹅肉、猪肉、山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油。做法：1、先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝；2、将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝；3、将山药、北沙...
鹅肝怎么做汤

发表于：2023-07-22

可以做菌菇鹅肝浓汤，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鹅肝200克，鸡汤1L，淡奶油20克；辅料：玉米淀粉1勺、香菜几根；调料：胡椒半小勺、盐1小勺；鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子，将鹅肝煎至...
鹅掌汤怎么做

发表于：2023-07-11

1、材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。2、方法：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。...
老鹅怎么做

发表于：2023-06-21

1、鹅1只，干辣椒5个，桂皮1段，姜3片，生抽4勺，老抽1勺，黄酒50克，白酒10克，草果1个，八角3个。2、大鹅切大块洗净。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再...
鹅肝如何做汤

发表于：2023-11-29

1、首先将鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。4、玉米淀粉加水兑开，加入菌菇汤中。5、在菌菇汤中加入煎过的鹅...
如何腌老鹅

发表于：2022-11-09

1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静...
老鹅黄汤怎么做

发表于：2023-05-16

1、猴头菇头天晚上泡发，切去根部杂质，用小盆倒入温热水，加少量碱搅匀。2、把姑子放入盆内用手攥干再放，多攥几次后泡1小时后用清水攥干后泡着第二天用。3、泡好的猴头菇换道水。4、用手撕...
清汤老鹅的做法

发表于：2023-06-13

1、主料：鹅半只；辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量。2、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。3、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。4、去掉血水后倒...
老鹅玉米汤用法

发表于：2022-10-26

1、准备玉米，鹅3.5kg，葱100g，姜20g，料酒20g。2、将老鹅、玉米切块，放在沸水中焯烫后洗净备用3、锅里加入适量的菜籽油，待油温上来加入生姜，翻炒半分钟。4、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火...
鹅肝这样做汤极其美味|鹅肝怎么做汤

发表于：2023-07-22

可以做菌菇鹅肝浓汤，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鹅肝200克，鸡汤1L，淡奶油20克；辅料：玉米淀粉1勺、香菜几根；调料：胡椒半小勺、盐1小勺；鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子，将鹅肝煎至...
鹅肝做汤的方法|鹅肝如何做汤

发表于：2023-11-29

1、首先将鹅肝撒上黑胡椒碎、盐腌制一下。2、烧热锅子，将鹅肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和鸡汤熬煮至软烂。4、玉米淀粉加水兑开，加入菌菇汤中。5、在菌菇汤中加入煎过的鹅...
香菇鹅肉汤做法|香菇鹅肉汤如何做

发表于：2023-07-22

1、去皮的鹅肉切块洗净。2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。3、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。4、下鹅肉倒点料酒炒香。5、加一大碗清水。6、备好香菇7、鹅肉快熟的时候下入香菇。8...
卤水老鹅的做法|怎么做卤老鹅

发表于：2023-07-30

1、食材：老鹅、桂皮、葱结、八角、生姜、蒜子、香叶、小茴香、白蔻。2、锅烧热后放入250克盐，再放入香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻、蒜子一起下锅用小火炒香，盐蒜子和香料一起炒，这样香...
鹅掌汤家常做法|鹅掌汤怎么做

发表于：2023-07-11

1、材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。2、方法：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。...
如何腌老鹅|腌老鹅的方法

发表于：2023-07-30

1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静...
如何做茅山老鹅|茅山老鹅的做法

发表于：2023-07-21

1、鹅焯水洗净沥水。2、锅里放油烧热，放入姜片炸一下，倒入鹅翻炒。3、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鲜的活鹅，不用放大料，吃的就是原汁原味。4、炒至上色后，倒入适量清水，可以多放点，老鹅难烂。最...
鹅肉炖汤做法

发表于：2023-06-26

1、材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。2、做法：先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自...
鹅肉炖汤方法

发表于：2023-11-10

炖鹅肉汤原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、...