关于牛柳的科普知识

1、牛柳就是说牛里脊肉，是牛脊骨里边的一条猪瘦肉，其肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。备受大家钟爱的各种各样牛柳菜式，就是说用牛里脊肉制做的。2、牛柳含有丰富多彩蛋白，碳水...

牛柳指的是牛的里脊肉，为脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉的最嫩的部分，可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白...

1、牛肉丝加入料酒、生抽、生粉、白糖、盐、黑胡椒粉、一丢丢玉米油搅拌均匀，静置片刻。配菜全部切丝，泡椒泡姜蒜切丁。2、起锅倒油，油比平时炒菜多一点。油热转小火，下泡椒泡姜蒜末和豆瓣...

1、原料：洋葱1个、牛柳、老抽1茶匙、盐1/2T、干淀粉1/2T、油。2、将牛柳切片再切丝，加入盐、老抽、干淀粉、油拌匀，胭制10分钟。3、洋葱剥去外皮，洗净。对半切开，再切成丝。4、炒锅烧热，倒入...

1、牛柳一夜未放冰箱不可以吃了。2、如果短时间（1-2天）接着吃可以放在冰箱冷藏室覆盖保鲜膜保存，如果超过两天，最好用塑料袋封好放在冰箱冷冻室保存。3、生牛肉如果没有放到冰箱里，室外温度...

1、将牛肉洗净，切片，加入酱油、水淀粉搅拌均匀；将油菜去老叶，掰开，洗净，选菜梗部，切段；将蚝油、盐、料酒、味精、胡椒粉加入少许清水，调成汁，备用。2、锅置火上，放油烧至五成热，放入牛肉片略炸，捞出...

准备材料：牛排６０克、杏鲍菇１００克、胡萝卜１０克、青椒１０克、油６克、盐２克、淀粉８克、蚝油６克。1、牛排肉切成长条状，加入淀粉抓匀。2、杏鲍菇切成长条状。3、锅中倒入油，将杏鲍菇煸软，两面金黄捞出。4、锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛里脊：250克;杭椒：6根;蚝油：适量;酱油：1匙;料酒：1匙;淀粉：1匙;干辣椒：2根;蒜：3瓣;色拉油：适量;杭椒牛柳的做法牛肉切成较粗...

1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、...

1、主料：牛里脊肉400克。2、辅料：辣椒（青、尖）200克，色拉油约500克。3、调料：酱油15克，白砂糖5克，料酒15克，淀粉（玉米）10克，碱2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。4、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆。...

1、主料：牛里脊肉400克。2、辅料：辣椒(青、尖)200克。3、调料：酱油-15克，白砂糖-5克，料酒-15克，淀粉(玉米)-10克，碱-2克，香油2克，鸡精5克，虾酱5克。4、做法：（1）牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；（2...

1、芥兰500克、牛柳200克、蚝油1茶匙、白糖10克、盐2克、老抽2ml、水淀粉1勺、调合油2匙、葱花适量。2、做法：芥兰洗净后把上面的叶子择下两三片露出茎，用刮皮刀将茎上外皮刮掉。3、牛柳...

1、主料：牛里脊（半斤）、葱（5棵）、姜（3片）、蒜头（2瓣）、黑椒碎（5克）。腌料：料酒（1汤匙）、生抽（半瓷碗）、生粉（1/2汤匙）、葱花、姜末。芡汁：砂糖（1/2汤匙）、生抽（1瓷碗）、生粉（1汤匙）、盐（1/2汤匙）。2、洗净姜葱后，把...

1、牛柳指的就是牛的里脊肉，所以牛柳和牛里脊没有区别，只不过叫法不同而已，牛柳是中餐的说法，牛里脊是西餐的说法。2、牛柳和牛里脊都是片状的嫩的牛肉，是牛的脊椎骨两侧的两条瘦肉，相当于猪...

1、牛肉250克、杭椒150克、蒜瓣适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生粉少许、生姜少许、糖少许。2、处理牛肉。把牛肉洗净切成条状。大概5厘米左右长就行。3、给牛肉上浆...

1、牛柳是牛的里脊肉，里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。2、里脊是牛、羊、猪等脊...

1、食材：牛里脊300克、洋葱50克、芹菜50克。小米椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、豆瓣酱10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、淀粉1勺、鸡精1勺、食用油适量。2、牛里脊...

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两...

1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅...

1、牛肉切条，倒入一勺红酒，一点黑胡椒粉，一克盐，一匙淀粉，带上一次性手套，用手抓匀进行腌制至少十分钟。尖椒洗净去籽去蒂切丝，洋葱去皮洗净切丝。2、热锅凉油，油热之后放入腌好的牛肉进行，翻炒...

1、菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾。牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口。2、...

1、材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、彩椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。2、牛柳洗净，切片，用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味。干茶树菇用开水泡软沥干水，洋...

1、主料：牛里脊（半斤）、葱（5棵）、姜（3片）、蒜头（2瓣）、黑椒碎（5克）。腌料：料酒（1汤匙）、生抽（半瓷碗）、生粉（1/2汤匙）、葱花、姜末。芡汁：砂糖（1/2汤匙）、生抽（1瓷碗）、生粉（1汤匙）、盐（1/2汤匙）。2、洗净姜葱后，把...

1、食材：牛里脊300克、线椒3个、耗油2勺、淀粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。2、把牛里脊处理干净，最好把白色的筋膜去掉，然后加入淀粉和耗油，再加入少量的油抓匀，腌制2小时。3、把线椒洗...

1、原料：牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉。2、做法：先将牛柳上浆，划炒一下。（2）然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面...