-
发表于:2023-11-25
原料:沙茶酱半汤匙,蒜末二十克,盐适量,葱花适量,干米粉五十克克,猪油一汤匙。做法:1、将切好的葱花放入碗中垫底,将干米粉放入水中浸泡;2、将猪油放入锅中,待油化开变热后,放入蒜末,蒜末颜色变黄后...
-
发表于:2023-05-08
1、首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料(一种含有花椒、八角、茴...
-
发表于:2023-12-13
1、肉类切成薄片,把生粉(淀粉)中加入少量的温水,并且充分搅拌使水与生粉混合均匀,一般在腌渍肉片时不仅会用到生粉糊,还会加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖。2、用法--勾芡一般用两种类型。一...
-
发表于:2023-06-12
1、腌鱼粉是玉米淀粉、胡椒粉、香辛料、葱姜蒜、料酒、淀粉、蛋清、盐、鸡精味精等。日常食用鱼肉较多的人群患抑郁症的风险比其他人群低17%,这可能与鱼肉中所含的Omega-3不饱和脂肪酸有...
-
发表于:2023-11-29
1、腌肉不能用面粉。2、因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。3、在使用生...
-
发表于:2023-07-24
1、肉一定要薄用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点,在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。2、加些调料去腥加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱...
-
发表于:2023-07-30
1、肉一定要薄用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点,在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。2、加些调料去腥加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱...
-
发表于:2023-07-07
1、准备瘦肉切片用生粉,盐,胡椒粉拌均匀腌制过夜。2、准备干米粉。3、用水泡浸变软。4、煮锅热水将米粉煮熟。5、将煮熟的米粉按个人所需吃的份量放入小碗。6、准备青菜和酸菜。7、小煮...
-
发表于:2023-11-14
1、腌肉时,先加一勺鸡粉,它特有的粉末质地,能迅速、均匀盖住肉的表面,给肉多了一重保护,更牢锁住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。2、然后加入适量的淀粉和清水,用手抓匀上浆,可使肉片口感更嫩滑多汁。...
-
发表于:2024-01-11
1、在肉类中加入适量的小苏打粉的确会让蛋白质产生化学变化,使得紧绷的肌肉组织松弛,水分子变能进入组织间隙,便会达到提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感的目的。2、不过,使用过量的小...
-
发表于:2023-02-16
1、想要粘性比较高的,可选用地瓜粉,反之可选用玉米粉。2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分,蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质,等等,类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。3...
-
发表于:2023-11-29
1、腌肉不能用面粉。2、因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。3、在使用生...
-
发表于:2023-07-25
1、腌肉不能用面粉。2、因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。3、在使用生...
-
发表于:2023-11-20
“腌肉用什么淀粉”主要包括:土豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉,并且大部分用户都认为土豆淀粉更好。腌肉一般用土豆淀粉来腌肉,土豆淀粉在腌肉的时候能够吃到增味的作用,同时延长腌...
-
发表于:2023-11-27
1、腌肉时,先加一勺鸡粉,它特有的粉末质地,能迅速、均匀盖住肉的表面,给肉多了一重保护,更牢锁住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。2、然后加入适量的淀粉和清水,用手抓匀上浆,可使肉片口感更嫩滑多汁。...
-
发表于:2022-10-24
1、主料:五花肉500克、米粉300克。2、辅料:五香粉2克、料酒5毫升、甜面酱10克、老抽5毫升、葱姜适量、腐乳1小块、香油50毫升、糖20克、盐2克、姜粉2克。3、准备好材料。肉要选用肥瘦适...
-
发表于:2023-02-16
1、想要粘性比较高的,可选用地瓜粉,反之可选用玉米粉。2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分,蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质,等等,类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。3...
-
发表于:2024-01-11
1、在肉类中加入适量的小苏打粉的确会让蛋白质产生化学变化,使得紧绷的肌肉组织松弛,水分子变能进入组织间隙,便会达到提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感的目的。2、不过,使用过量的小...
-
发表于:2023-11-27
1、粉条放入锅里,倒水至过面,煮至熟软,放着待用(用新鲜的粉条也是一样的,口感更好)。2、碗里放入猪油,盐,胡椒粉,味精,酱油,炸蒜末,葱花。3、酱料调好后,把锅里的粉条捞起沥干水(要保粉条是烫的)放入...
-
发表于:2023-11-27
1、粉条放入锅里,倒水至过面,煮至熟软,放着待用(用新鲜的粉条也是一样的,口感更好)。2、碗里放入猪油,盐,胡椒粉,味精,酱油,炸蒜末,葱花。3、酱料调好后,把锅里的粉条捞起沥干水(要保粉条是烫的)放入...
-
发表于:2023-11-10
1、用料:前腿瘦肉500克,孜然粉适量。2、准备好一块前腿瘦肉,前腿肉比较嫩的,喜欢羊肉也可以。3、把肉去掉筋膜,切成不太薄的肉片。4、把肉片里放点淀粉,再放孜然粉,喜欢味道大的放点生抽和辣...
-
发表于:2023-12-21
1、澄粉不是生粉,两者作用不一样,不可以互相替代。2、澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征是色洁白...
-
发表于:2023-07-21
1、准备材料:白萝卜1根、大红浙醋适量、糖适量、盐适量。2、白萝卜削皮洗净切好,萝卜挑新鲜点的,这样做出来的口感更好。3、切小块后放进一个干净无油的容器里,然后放适量盐搅拌均匀腌制出...
-
发表于:2023-11-27
1、腌肉时,先加一勺鸡粉,它特有的粉末质地,能迅速、均匀盖住肉的表面,给肉多了一重保护,更牢锁住肉汁,使肉片更嫩滑多汁。2、然后加入适量的淀粉和清水,用手抓匀上浆,可使肉片口感更嫩滑多汁。...
-
发表于:2023-07-24
1、想要粘性比较高的,可选用地瓜粉,反之可选用玉米粉。2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分,蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质,等等,类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。3...