关于软炸的科普知识

虾仁口感鲜美，做成炸虾仁口感更好。做软炸虾仁的时候，一定要小火慢炸，炸至金黄色后，捞出，然后复炸一次即可。这道菜焦香扑鼻，非常符合大众口味。虾仁怎么做好吃食材：虾仁300克、淀粉40克、椒...

1、主料：猪里脊肉250克，淀粉100克，食盐11克，葱5克，姜5克，花椒10克，料酒1小勺，白糖1克，辣椒粉5克，白芝麻1小勺，植物油300克，水适量。2、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒煸香。3、放入辣...

1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟（开水放盐可以杀死蘑菇细菌，也可以使蘑菇颜色更加清亮！）。2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干（这样炸的时候不容易溅...

1、首先我们选择平菇30克，用手撕成大小均匀的小条备用。2、将手撕好的平菇放入盆中加入适量的清水，再加入适量的食盐，浸泡10分钟后搓洗净后挤干水分备用。3、准备一个干净的盆，盆中加入鸡...

1、原料：鲜蘑菇700克、淀粉150克、盐、五香粉各适量。2、鲜蘑菇洗净后撕成小条，再挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。3、把腌好的蘑菇再次挤干水分，倒入干淀粉和十三香拌匀，...

1、准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。2、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。3、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分...

1、主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。2、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。3、盆中...

1、大虾或虾的自然解冻。如果用的是大虾，把大虾的头和壳去掉。去壳的时候，尽量保持虾仁的完整性，这样煎起来更漂亮。2、打开虾的背部。用小刀把虾的背部从上到下切开。大约有三分之二深。...

1、准备材料：虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。2、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线。3、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁抓匀，腌制5分...

1、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。2、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。3、用沸水焯两分钟。4、捞出控水。5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。6、把淀粉...

1、首先我们选择平菇30克，用手撕成大小均匀的小条备用。2、将手撕好的平菇放入盆中加入适量的清水，再加入适量的食盐，浸泡10分钟后搓洗净后挤干水分备用。3、准备一个干净的盆，盆中加入鸡...

1、用料：乳饼（一种用羊乳做的奶酪）500g、盐适量、花椒粉适量。2、做法：（1）纯纯的羊乳饼，不能用刀切，太软了，切了会碎。用线勒成厚片，不要太薄，太薄炸了口感太干。（2）油六分热，乳饼片下锅，用小火炸。（3）...

1、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。2、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。3、用沸水焯两分钟。4、捞出控水。5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。6、把淀粉...

1、食材准备：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。2、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。3、...

1、主料：猪里脊肉250克，淀粉100克，食盐11克，葱5克，姜5克，花椒10克，料酒1小勺，白糖1克，辣椒粉5克，白芝麻1小勺，植物油300克，水适量。2、将盐和花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒煸香。3、放入辣...

1、主料：虾仁200克、蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克、盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许。2、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。3、盆中...

1、用料：乳饼（一种用羊乳做的奶酪）500g、盐适量、花椒粉适量。2、做法：（1）纯纯的羊乳饼，不能用刀切，太软了，切了会碎。用线勒成厚片，不要太薄，太薄炸了口感太干。（2）油六分热，乳饼片下锅，用小火炸。（3）...

1、把蘑菇撕成条状，备用。锅里烧开水，放一勺盐，水开后把蘑菇焯熟。2、水开焯一分钟捞出过凉水，用手把蘑菇水分挤干，备用！3、现在开始准备面糊，打一个鸡蛋放小碗，加入面粉，玉米淀粉适量，加少许盐，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料虾仁：适量;鸡蛋:适量;面粉:适量;食盐：适量;椒盐：适量;植物油：适量;黑胡椒：适量;软炸虾仁的做法虾仁洗净，挑虾线鸡蛋打散，...

1、食材准备：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。2、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。3、...

1、食材：虾仁200克、玉米淀粉60克、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、清水适量。2、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。3、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。4、加入玉米...

1、主料：金针菇、鸡蛋，辅料：盐、花椒面、芝麻、生粉。2、金针菇去根洗净，鸡蛋打入碗中。3、加生粉和面粉，加花椒面，加适量盐，加水搅拌均匀。4、金针磨粘糊，挂匀即可。5、锅内放油，油七八成热时...

1、肉切好的，放入盆内，鸡蛋可两个可一个。面粉若干，同时少放一点点淀粉可以使成品口感酥香。同时把胡椒粉也撒入里面，一点点料酒、一点点咸盐。其他任何都不要放。2、搅拌好后就每条下锅开...

1、材料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱姜、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、盐。2、干锅小火慢炒花椒和盐。3、炒至变色出香。4、盛出压碎，椒盐就做好了，这种自制的要比买现成的更香更好吃。5...

1、主料：金针菇、鸡蛋，辅料：盐、花椒面、芝麻、生粉。2、金针菇去根洗净，鸡蛋打入碗中。3、加生粉和面粉，加花椒面，加适量盐，加水搅拌均匀。4、金针磨粘糊，挂匀即可。5、锅内放油，油七八成热时...