关于酸甜的科普知识

1、食材：萝卜3个、密封容器1个、盐20g、白醋30ml、白糖或冰糖20g、小米椒6个、清水200ml。2、关于上面写的主料与辅助多少毫升主要看你萝卜的量，是个大估值。首先先将萝卜洗好，然后切成小...

1、主料：镇江醋2瓶，浙醋1瓶，西柠汁2瓶，茄汁250克，糖1000克，精盐50克，味精50克，清水500克。2、酸甜做排骨汁：将镇江醋2瓶、浙醋1瓶、西柠汁2瓶、茄汁250克、糖1000克、精盐50克、味精50克、清水5...

1、食材：粉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜半根、酱油1勺、醋2勺、大蒜2瓣、辣椒油2勺、盐少许。2、食材备好洗净。3、大蒜切末，黄瓜胡萝卜切丝。4、大蒜末加2到3勺水，做成蒜水备用。5、将胡萝卜...

1、食材：金桔500克、柠檬一个、冰糖200克。2、把金桔用水洗干净，最好是用食盐搓洗表面的污渍。3、把洗净的金桔切成一小块块的。4、金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮。（注意水不要多）5...

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌。但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性...

1、食材：大萝卜600g、小米椒5个、醋40ml、盐10g、糖50g。2、把白萝卜去皮，切成条状或片状。3、把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水...

1、食材：新鲜嫩藕6节、子姜适量、白糖一点点、醋少许。2、首先把莲藕切成片，之后要立即泡在清水里（这样才不会氧化，炒出来的莲藕才会洁白）。3、子姜切片，莲藕切片泡水备用。4、锅中放油，先下...

1、准备食材：大虾、蒜、姜、香葱、青椒。准备调料：料酒、生抽、老抽、盐、醋、白糖。2、大虾洗净，剪去头部和那一排小腿，用牙签在虾的第三个关节处挑出虾线后备用。大蒜拍扁，生姜切丝，青椒切...

主料：白萝卜，紫甘蓝配料：苹果醋，白糖用具：封闭的小瓶子制作步骤：白萝卜切成条状，洗净晾干，将紫甘蓝切成丝；紫甘蓝加适量的清水，用料理机打成汁；在甘蓝汁里加两汤匙苹果醋，看颜色立马变了，将萝卜条和...

1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣...

1、食材明细:绿甘蓝500克、胡萝卜1根、盐15克、泡椒100克。2、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片,加盐腌制30分钟。3、攥干水分后装入容器里,加入泡椒。4、放入冰箱冷藏腌制2天即可。...

1、主料：小龙虾800克、香叶10片、茅草、酱油、陈皮250克、生抽1000克、桂皮15克、冰糖500克、葱15克、盐3克、姜15克、柠檬一个、纯净水500毫升、冰块一大勺、花椒5克、八角3个、白糖、...

1、材料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐。2、首先将青芒果和杨桃洗净，分别切片。3、将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。4、料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加...

1、食材明细:绿甘蓝500克、胡萝卜1根、盐15克、泡椒100克。2、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片,加盐腌制30分钟。3、攥干水分后装入容器里,加入泡椒。4、放入冰箱冷藏腌制2天即可。...

1、食材：尖椒6个，蒜头适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量。2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜头切碎备用。3、比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至微焦。4、洒一点点盐，拌匀盛起，盐要少，因为后...

1、主料：鸡蛋100克，番茄150克。调料：淀粉（玉米）5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。番茄切块；2、鸡蛋磕入碗搅匀；3、淀粉加水调开；4、蒜瓣切片；5、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；6、待出香味，放番茄翻炒...

1、主料：小龙虾800克、香叶10片、茅草、酱油、陈皮250克、生抽1000克、桂皮15克、冰糖500克、葱15克、盐3克、姜15克、柠檬一个、纯净水500毫升、冰块一大勺、花椒5克、八角3个、白糖、...

1、准备猪里脊肉、小青菜、老姜、料酒、老抽、陈醋、白醋、糖、盐、香葱、生粉。里脊肉洗净切块放在清水里浸泡出血水,挤掉血水洗净。2、小青菜洗净中间切开。3、里脊肉放入煮锅,加水...

1、食材用料：黄瓜3根、姜3g、蒜5g、干红椒2个、红椒少许、盐适量、糖适量、鸡粉3g、味精2g、醋适量、油30g、香油适量、花椒3g。2、制作方法：（1）将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖...

1、排骨斩件，放入盐，鸡精，蚝油，生粉，白糖少许调味，腌制半小时以上。2、将面粉调成面糊状，备用。3、将剩余干面粉放在碟上备用。4、把腌制好的排骨放入面糊搅拌好，用筷子把排骨夹起来，沾上干面粉...

1、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。2、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。3、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。4、把...

1、白菜洗净，沥干后，切成约6厘米条状；2、胡萝卜洗净切丝；3、白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋。4、腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水。5、白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒...

1、主料：镇江醋2瓶，浙醋1瓶，西柠汁2瓶，茄汁250克，糖1000克，精盐50克，味精50克，清水500克。2、酸甜做排骨汁：将镇江醋2瓶、浙醋1瓶、西柠汁2瓶、茄汁250克、糖1000克、精盐50克、味精50克、清水5...

1、主料：中虾10两（400克），西芹1支，洋葱1/2个，红椒1只，蒜蓉、豆豉各2茶匙。2、配料：腌料：盐1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉1茶匙，蛋白1汤匙。芡汁：水4汤匙，白醋、糖各1汤匙，盐1/4茶匙，生抽1茶匙，生粉1/...

1、食材：粉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜半根、酱油1勺、醋2勺、大蒜2瓣、辣椒油2勺、盐少许。2、食材备好洗净。3、大蒜切末，黄瓜胡萝卜切丝。4、大蒜末加2到3勺水，做成蒜水备用。5、将胡萝卜...