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发表于:2023-04-14
1、取纯燕窝一盏,用纯净水发泡2—4小时左右。(以泡软为宜)将发泡好的燕窝用手撕开成一丝丝的,挑镊子干净极少量残留的杂质及小细毛。2、燃气灶或电磁炉上放好锅,锅内放开水(或者冷水烧开)。取...
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发表于:2023-07-14
1、羊肉怎么炖法:主料:羊肉(肥瘦)500克,姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,红糖3克,香菜10克。2、把羊肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱。3...
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发表于:2023-04-14
1、食材:干鳕鱼胶20克、鸡爪250克、瘦肉200克、姜5片、盐5克、料酒1勺。2、首先将干鳕鱼胶泡好,起锅烧水放入鸡爪和瘦肉,慢慢将水煮沸,然后就可以关火了。3、煮沸后捞出,过冷水洗净,控干水分...
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发表于:2023-04-14
1、瘦肉泥500g、糯米200g,可多备一点,防不够、荸荠4个、鸡蛋一个、蒜泥少许。2、做法:糯米浸泡半小时,水倒完备用。荸荠剁碎备用。3、100克坨粉加入瘦肉泥里面,用手搅拌匀称,再加入剁碎的荸...
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发表于:2023-04-14
1、鳗鱼胶多数用来煲汤效果是最好的。2、准备材料:鳗鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片。首先鳗鱼胶浸泡2小时,洗干净;然后将排骨焯水捞出沥干水分;接着将红枣去核;把鳗...
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发表于:2023-04-15
1、先把雪燕拿来泡好,在泡雪燕的时候一定要注意选择用纯净水,不能够使用自来水,因为用自来水会让雪燕的侵泡效果受到影响,而且,水必须要用常温的水,如果水的温度太高会让雪燕里面的蛋白成分...
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发表于:2023-04-14
1、材料:酸萝卜1根,鸭子半只,大葱半棵,姜1块,盐适量,香葱少许,水适量。2、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净;3、鸭子剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的...
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发表于:2023-04-14
1、去虾线,头壳尾。剁成蓉大概半小时。2、用菜刀先拍一下,再用刀背剁成胶状。加盐顺一个方向搅上劲,放味精,胡椒粉,糖,香油,水淀粉搅拌均匀。3、放保鲜袋里面,第二天捏都捏不扁很有弹性。4、剪...
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发表于:2023-04-14
1、食材:春笋350g、鲍鱼(干)9个。辅料:油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生姜5g、小葱5g、八角2个、水淀粉30毫升、蚝油15m、过油肉300g。2、春笋去壳切滚刀块洗净捞起,走...
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发表于:2023-07-29
1、材料:桃胶15克,冰糖30克,银耳5克,枸杞子3克,清水1000毫升。2、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。3、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。4、将桃胶、...
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发表于:2023-12-20
1、食材:椰浆和洞燕盏。2、将洞燕盏用清水泡发3小时。3、将椰浆倒入电炖锅中。4、放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。5、揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。6、盛入碗中即可...
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发表于:2023-12-03
1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;2、萝卜切条;3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;5、把肉捞起改成中一字条,再入...
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发表于:2023-12-20
1、食材:椰浆和洞燕盏。2、将洞燕盏用清水泡发3小时。3、将椰浆倒入电炖锅中。4、放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。5、揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。6、盛入碗中即可...
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发表于:2023-04-14
1、取新鲜三文大鱼头一个。2、通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。3、除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几...
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发表于:2023-12-12
1、食材:牛腩500克,土豆500克,料酒、盐、葱、姜各适量。2、将牛腩、土豆切块,备用;3、油锅烧热,倒入牛腩煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起备用;4、砂锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,再加入牛腩煮...
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发表于:2023-12-29
1、食材:排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量;2、将排骨洗净,冷水下锅。3、大火煮至水开,直到煮出血沫为止。4、将排骨捞出,冲净浮沫。将姜拍破,和排骨一起放到锅里。加入清水,炖...
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发表于:2023-12-12
1、食材:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。2、燕窝先泡水去掉杂质。3、水煮滚后将所有药材加入炖煮。4、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。5、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调...
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发表于:2023-04-14
1、花胶提前泡发好,切块。排骨洗净砍成小段,葱切段,姜切片,山药去皮切小段。2、接着锅里盛过滤水,就放排骨,焯水备用,排骨一定要飞过一次热水。3、把排骨和花胶一起放入炖盅炖煮。4、红枣和山...
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发表于:2023-04-15
1、原料:鱼胶、牛奶、冰糖。2、准备适量的鱼胶块和纯牛奶。3、鱼胶用清水清洗一下。4、红枣也要清洗干净。5、炖盅胆放入鱼胶和红枣。6、加入适量冰糖。7、倒入纯牛奶。8、隔水炖2小时...
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发表于:2023-04-14
1、花胶洗干净,如果是泡发好的花胶,直接切块备用。2、小米洗干净,跟花胶一起洗好放入炖盅。3、隔水炖2小时,根据花胶的大小决定炖煮的时间。4、快好的时候,加入少量廋肉或其他辅料,加一点点...
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发表于:2023-04-14
1、用料:冰糖适量、血燕(干品)6-8克。2、把血燕用纯净水浸泡两小时,挑出细小绒毛或脏东西,用手指轻轻按压至全部散开。3、倒出来的水如果是淡黄色的是正常的,如果是红色的就说明是染色。4、...
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发表于:2023-07-21
1、首先要从猪肉的选材选择,如果要炖肉的话,就要选择膘厚一点的,还要看肉的切面纹理,切面纹理较清晰的口感更好,炖出来会更好吃。2、然后就是切肉,切肉时候要切得大一些,切得太小的话不容易释...
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发表于:2023-04-14
1、食材:山药100克、紫薯200克、桃胶10克、冰糖适量。2、将桃胶浸泡6个小时,清洗干净,去除杂质。3、把山药、紫薯薯去皮,切成块状;4、把食材放入电饭煲中,启动煲汤功能;5、2小时后,大功告成,盛...
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发表于:2023-12-14
1、鱼胶炖鸡。鱼胶平时可以和鸡放在一起炖汤喝,制作时需要准备乌鸡一只,鱼胶适量红枣和生姜,以及食用盐,还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后,剁成块状,用沸水焯烫,取出以后去掉水分,...
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发表于:2023-04-14
1、燕窝的主要食用部位就是燕子的唾液和海藻,所以炖燕窝的时候首先要经过泡发。2、泡发主要是用矿泉水或者纯净水,防止因为水质问题导致燕窝出现异味,泡发的时候用凉水是最好的,如果温泡发...