关于腊鸡的科普知识

1、原料：腊鸡1只、莴笋2根。2、调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。3、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。4、莴笋去皮切块待用。5、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒...

1、蒸腊鸡食材准备：腊鸡1只，香葱适量。2、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。3、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料...

1、首先我们先把几清洗干净，接着给锅里加入花椒，香叶，盐，我们再翻炒至盐微微变黄即可。2、把上面的辅料炒好后，我们涂抹到鸡肉上，大家一定要涂抹均匀，不然吃起来口感不好。3、接着我们把辅料...

1、锅内放少量油，下入姜和腊鸡块，煸炒出香味；2、姜和鸡块煸炒出香味后，再下入土豆，胡萝卜，蒜叶和香菇，再倒入适量生抽，料酒，盐（少量），翻炒几个来回就行，不用炒熟了，盛出备用；3、大米淘洗干净，放入适量...

1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。2、调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。3、腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。4、锅内注入油烧热，放葱姜...

1、腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。3、坐汤锅点火放水，倒入腊鸡加入料包、...

1、原料配方：鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。2、腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以...

1、挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步。2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配...

1、腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。2、将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。3、坐汤锅点火放水，倒入腊鸡加入料包、...

1、原料：腊鸡半只，莴笋1根，胡萝卜2根。调料：味精5克、鸡精2克、葱姜块20克、色拉油10克。2、做法：腊鸡剁成块后用清水泡去盐分，氽水备用。莴笋、胡萝卜去皮，切滚刀块。锅内注入油烧热，放葱姜块...

1、市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入...

1、主料：鸡腿2只2、辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。3、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、...

1、市场买来现杀净光鸡，自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继...

1、材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒适量、白酒、蒜2瓣。2、腊鸡洗净切成两半，再切成大块。3、锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱...

1、市场买来现杀净光鸡，自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。2、净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继...

1、食材准备：腊鸡1只，香葱适量。2、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。3、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可...

1、主料：腊鸡半只、莲藕一截。2、辅料：姜片适量。3、准备腊鸡一只，砍下一半，剁成小块。4、鸡块用温水浸泡半个小时，去除部分咸味。5、莲藕选粗大些的削皮切成块。6、藕和鸡块放一起加清水煮...

1、材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。2、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。3、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、锅内...

1、食材：鸡一只、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、白酒适量2、准备适量的盐，倒入锅中，用中小火炒热。3、倒入花椒粒炒香，盛出备用。4、趁热将五香粉倒入碗中，搅拌均匀。5、提前把鸡清洗干...

1、挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步。2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配...

1、准备材料：腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣。2、腊鸡洗净切成两半，再切成大块。锅内加水冷水倒入腊鸡，...

1、准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。2、把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。3、把鸡腿从根部剪开，让整个肉可...

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分就能熟了；锅烧油至五成热，旺火煸炒10分就熟了。2、腊鸡腿一个，厚百叶一张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙(按各自口味)，姜片3-4片。先将厚百叶切条，铺于盘底，然后将腊鸡腿...

1、材料包括：三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。2、首先把鸡处理好，清洗干净。3、锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄。4、炒好后抹...

1、蒸腊鸡食材准备：腊鸡1只，香葱适量。2、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。3、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料...