关于选鲜的科普知识

腊八蒜怎么选鲜蒜

发表于：2022-10-27

1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保...
腊八蒜用什么蒜|腊八蒜怎么选鲜蒜

发表于：2022-10-27

1、蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保...
选鲜香菇的方法

发表于：2023-07-24

1、看香菇的个头，一般个头比较大的香菇，他的肉非常多，吃起来也是比较爽口，有些香菇的个头非常小，个头小的香菇肉相对来说也是非常少的，口感吃起来也是比较差劲。2、看香菇的菌柄与菌盖的生长...
挑选新鲜水果

发表于：2023-12-13

1、看季节，选当季。选当季当令的水果，就是这个季节成熟什么，就吃什么。以桃子为例：上海从6月中下旬桃子开始成熟，7月中下旬到8月下旬，是桃子成熟的高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，...
挑选新鲜水果|如何挑选新鲜水果

发表于：2023-12-13

1、看季节，选当季。选当季当令的水果，就是这个季节成熟什么，就吃什么。以桃子为例：上海从6月中下旬桃子开始成熟，7月中下旬到8月下旬，是桃子成熟的高峰期，一直持续到9月上旬。桃子有很多品种，...
挑选海鲜菇的方法|怎样挑选海鲜菇

发表于：2023-07-11

1、形状：如果海鲜菇的外形是圆的且形状比较的有规则，而且大小比较均匀，因此这类海鲜菇比较好。2、斑纹：好的海鲜菇的盖子上有明显的大理石斑纹的比较好。3、破损：比较优质的海鲜菇是菇盖比...
怎样挑选好吃的海鲜|如何挑选海鲜

发表于：2023-09-10

1、如何挑选海鲜。花蛤等贝类：首先看养的水，一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜；看个头，个头大得一般肉比较厚有嚼劲，个头小的里面...
选新鲜蛏子方法|新鲜蛏子怎么挑选

发表于：2023-12-29

1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以...
挑选鲜活鱼的方法|如何挑选鲜活鱼

发表于：2023-07-29

1、看鱼背有一个方法就是看鱼的背部，鲜活的鱼背是直立的，没有翻背的迹象；反之即将死亡的鱼背就有点倾斜，也不能直立。2、潜水底的次数还有一点可以分辩鱼的鲜活度，鲜活的鱼经常潜入水底，只是...
怎样挑选鲜虾好吃|鲜虾如何挑选

发表于：2023-09-10

1、买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。此外，当购买活虾时，如...
挑选新鲜羊肉

发表于：2023-03-30

1、看颜色。肉质成鲜红为品质好的羊肉，如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为时间久不新鲜的羊肉。2、纹理。新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“...
鲜虾如何挑选

发表于：2023-09-10

1、买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。买虾时，你应该知道它有多新鲜。虾越新鲜，就越美味。否则，美味就会失去，肉就会腐烂。此外，当购买活虾时，如...
挑选新鲜香菇

发表于：2024-01-07

1、看香菇的重量。我们在买香菇的时候首先应该用手简单的掂一掂香菇的重量，因为新鲜的香菇一般都是比较湿的，所以是有一些重量的，但是有有一些看上去比较大的香菇我们在用手拿起来的时候...
选购新鲜春笋怎么选

发表于：2023-03-27

1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏...
如何选鲜活扇贝|鲜活扇贝怎么挑选

发表于：2023-11-27

1、看外观，首先是看鲜活扇贝的外观，这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。此外尽量选择外表比较...
如何挑选鲜花

发表于：2022-05-24

1、看花头。挑选玫瑰等重瓣花时，花的花瓣分层较多，可以看看花头花瓣的状态是松软还是硬朗。如果是较硬的感觉，那就证明此花比较新鲜。同时，花瓣富有弹力、花色鲜艳者适合购买。2、看状态。...
如何挑选海鲜

发表于：2023-12-08

1、活的海鲜更美味：如果不考虑价格，或是同一产地的海鲜，活的海鲜和死的海鲜价格相差不多时，我们一定要选择活的海鲜。2、选择大型海鲜市场：因养海鲜需要较高的成本，专用海水、增氧设备，所以条...
怎样挑选新鲜的海鲜

发表于：2023-12-24

1、鱼类，质量好的鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。不新...
新鲜虾如何挑选|新鲜虾的挑选技巧

发表于：2024-01-07

1、看虾的体形是否弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。虾体处在...
选购新鲜春笋怎么选|怎么选购新鲜的春笋

发表于：2023-11-13

1、外形：尽量找外形短而粗，但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。2、颜色：根部偏...
如何挑选鲜鸡肉|怎么挑选鲜鸡肉

发表于：2023-11-21

1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。具体来说，可以从以下几个方面判断...
鲜活海鲜怎么选

发表于：2023-12-20

1、活的海鲜更美味：如果不考虑价格，或是同一产地的海鲜，活的海鲜和死的海鲜价格相差不多时，我们一定要选择活的海鲜。2、选择大型海鲜市场：因养海鲜需要较高的成本，专用海水、增氧设备，所以条...
挑选新鲜羊肉|如何挑选新鲜羊肉

发表于：2023-04-18

1、看颜色。肉质成鲜红为品质好的羊肉，如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为时间久不新鲜的羊肉。2、纹理。新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“...
冰鲜虾挑选的方法|冰鲜虾怎么挑选

发表于：2023-12-06

1、冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。2、冰鲜虾一般它的壳颜色看起来非常的亮儿，而冰冻虾壳颜色看起来有点暗，没有冰鲜虾看起来亮，再超市里卖虾的地方，上...
挑选新鲜香菇|如何挑选新鲜香菇

发表于：2024-01-07

1、看香菇的重量。我们在买香菇的时候首先应该用手简单的掂一掂香菇的重量，因为新鲜的香菇一般都是比较湿的，所以是有一些重量的，但是有有一些看上去比较大的香菇我们在用手拿起来的时候...