关于腊鱼的科普知识

1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净，控干...

1、将姜、干辣椒洗净切好备用。2、将香菜和葱洗净备用。3、将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。4、在锅中放入适量油。5、将腊鱼放入锅中。6、两面煎至金黄后盛起来，在底油中...

1、食材：青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。2、我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞，去头、去内脏等操作，并且重复洗濯清洁后，剁成稍年夜块，沥干水备用。3、在腌鱼的盆子底部先撒一层...

1、材料：腊鱼6块、五花肉1块、青红椒各1个、干豆角少许、小红辣椒2个、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、干辣椒2个、八角2个、桂皮1块、花椒20粒、生抽2大勺、辣酱2大勺。2、五花肉切块，青红椒切...

1、食材：草鱼、青鱼、鳊鱼可混合可单独10千克、细盐500克、高度白酒100克花椒随手放。2、找一个腌制的容器。一定要把水分弄干净。这样腌制不会坏出异味。卫生第一，一点水都没有最好。3...

1、食材：草鱼十斤、盐九两。2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。3、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，...

一、腊鱼腌制一个星期左右可以拿到户外进行晒制，但勿放置于阳关直射处，应放置于阴凉通风处，直至腊鱼风干即可。二、腊鱼制作方法:食材及用料：1、主料:草鱼1条；2、调料:食盐4克，辣椒粉10克，花...

腊鱼和酱腊鱼都好吃。两者口味有所差异，腊月是腌制后风干制成，口感较干，风味十足；酱腊鱼色泽红亮，汁水十足，别具风味。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制...

1、材料：腊鱼300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖适量、番茄酱适量。2、腊鱼切成块，用水泡软，蒸一蒸。3、火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。4、锅内加油，下蜂蜜、冰糖、番茄酱，调成油汁浓厚的番...

1、将腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净。2、腊鱼切大块，土豆去皮切块。3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油。4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟。5、准备醋和番茄酱。6、准备适量白砂糖...

1、其实我们生活中保存腊鱼的方法也是比较多的哦,一般情况下我们只要将腊鱼放置在冰箱中就可以哦,当然了,放置在阴凉干燥的地方也是可以暂时的保存腊鱼的,但是我们建议大家尽量的少存...

1、先煮一下，再放调料上锅蒸制，可以去除腥味，腊鱼腊肉都可以用这个方法来操作。2、准备材料：腊鱼250克、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适3、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分...

选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，一般草鱼、青鱼1.5千克每尾以上，鳊鱼0.5千克每尾以上；步骤：1、清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚...

1、准备好熏腊肠和腊鱼，将腊鱼和腊肠切段。2、再备一些咸豆瓣酱和干茄子，锅烧热放一点点食用油，再放进切好的腊肠和腊鱼。3、关小火炒片刻，再放进咸豆瓣酱和茄子炒匀。4、装碗中，放进蒸锅里...

1、钓黄腊鱼可以选用冷冻饵+南极虾粉作为饵料，但仅只适用于手竿钓。如果使用用矶竿钓，就先打窝，再选用虾仁作饵。矶钓时注意子线用0.8至1号，钓钩不要太大，用浮波零浮力钓法。2、风向的选择...

1、将姜、干辣椒洗净切好备用。2、将香菜和葱洗净备用。3、将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。4、在锅中放入适量油。5、将腊鱼放入锅中。6、两面煎至金黄后盛起来，在底油中...

1、钓黄腊鱼可以选用冷冻饵+南极虾粉作为饵料，但仅只适用于手竿钓。如果使用用矶竿钓，就先打窝，再选用虾仁作饵。矶钓时注意子线用0.8至1号，钓钩不要太大，用浮波零浮力钓法。2、风向的选择...

1、主料：腊鱼辅料：植物油、白糖、料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、生抽、洋葱。2、把腊鱼用凉水洗洗，用凉水侵泡4小时。3、洗净切块。4、葱姜、洋葱切末。5、葱姜、洋葱、料酒、白糖、生抽、...

1、食材：草鱼十斤、盐九两。2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。3、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，...

1、将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊...

1、将腊鱼头取下。2、切成小块。3、用开水水泡一下去除鱼头上的浮灰。4、洗净之后沥干水分。5、豆腐洗净沥干水分。6、锅内加少许油烧热之后加入腊鱼头煸炒。7、加入清水和姜片一起煮...

1、工具/原料：猪肉，鱼肉。2、：制作口感不柴的腊鱼，首先，需要选择新鲜的食材，选择好制作腊鱼的鱼之后，将其剖洗干净。3、制作腊鱼最好避免鱼肉中有刺，否则容易影响后期食用的口感，将鱼肉切成长条...

1、鳊鱼2条约2斤、花椒4克、小茴香1克、食盐34克。2、准备一个盆，先在盆底撒上适量的食盐，然后将剩余的食盐、花椒、小茴香全部放入到鱼中抹匀，接着将鱼放入到盆中，最后用保鲜膜将鱼盖住，压...

1、腊鱼可以用鲫鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等都可以，不过最经常用的鱼就是草鱼了，因为草鱼肉多刺少，肉质细腻，是做腊鱼的最好选择，也可以根据自己的喜好选择，腊鱼风味独特，非常好吃。2、鱼肉营养丰...

1、腊鱼室温解冻，剁成大块；桂皮洗净，葱切小段2、锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分3、淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉4、腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉5、锅中...