关于烹饪的科普知识

1、材料：红椒2个、茶树菇（干）200个、花椒、蒜、姜。2、干茶树菇温水泡发。3、沥干后切断成约等长并手撕。4、红椒切丝。5、先炒辣椒，后捞起。6、再炒茶树菇，并用水（高汤）闷几分钟。7、收汁后...

1、菠萝炒饭准备食材如下：菠萝1个，米饭500克，油适量，胡萝卜半根，青豆50克，广式腊肠1根，盐3克，生抽20克，蒜末2克。具体做法如下：胡萝卜去皮切丁，腊肠洗净切丁备用，菠萝竖着切开1/3，将菠萝肉取出切小...

1、食材：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。2、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。3、葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净...

1、果品风味优美、色泽鲜艳，可改进面点的色泽与形态；2、果品是制作甜陷和装饰点缀的重要原料，可丰富面点品种；3、果品营养丰富，可以提高成品的营养；4、果品可以提味、压腥的作用，例如柠檬可以...

1、材料：大型臭豆腐1块、猪绞肉150公克、韩式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。调味料：盐少许、鲜鸡粉少许、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉适量。2、韩式泡菜切碎备用。3、臭豆腐以...

1、材料：鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等。2、先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮，洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。3、锅热加入100g色...

1、做法一。主料：虾仁500克。调料：盐4克、姜10克、醋适量。虾仁洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里...

1、主料：五花肉1000g，黄花菜100g。配料：盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量。2、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；3、黄花菜用温水泡20分钟；4、泡好的黄花菜，挤出水分；5、油六分热下花...

可以做清蒸鱼，具体做法如下：1、材料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。2、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分...

1、食材：油麦菜300克，蒜20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油。2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量...

1、做法一。材料：脆皮肠1包、辣椒、花椒。做法：把脆皮肠切成花瓣状。先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘。2、做法二。材料：香肠1包、青红椒片少...

1、用料：鸡架2个、白糖3匙、茶叶适量、米饭适量、盐适量、孜然适量、花椒、八角、香叶、姜、葱、辣椒面。2、做法：（1）将鸡架，香料，盐等放入冷水中煮熟。（盐要多放一些，熏过之后咸味会淡一些）。（2...

1、材料：白菜300克、小白虾50克、花生油、清汤、姜丝、葱段、盐、味精、料酒。2、白菜洗净，切成细长条待用。3、炒锅注油烧热，放入小白虾、葱段、姜丝炒出香味，放入白菜炒软盛出。4、汤锅...

1、燕窝炖鲜奶浸泡好的燕窝以及浸泡的水，鲜奶一瓶，冰糖适量，一齐放进炖盅内，大火煮沸后转为小火(水面有翻滚)，3~5分钟后即可食用。功能:养颜，润肤。2、燕窝炖高丽参将燕窝和高丽参分别浸泡，将...

1、食材、豇豆500克、油适量、盐适量、花椒适量。2、豇豆去根，清洗干净，切成寸段。3、锅烧热，放入适量油，油温热后调小火，放入花椒。4、将豇豆放入锅内大火翻炒。5、炒到颜色全部变绿，喜欢吃...

1、加入料酒可以中和菜中醋的酸味。首先如果在做菜的时候，一不小心把醋加多了，可以按照多加醋的量(就是感觉多加了多少醋，就加入等量的料酒来中和)来加入一些料酒，这样也可以将醋的味道减...

1、做法一材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。做法：将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗...

1、酥皮：面粉150克、油30克、盐3克、水90克。酥心：面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克。2、将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开3、注：这个酥皮是把上...

1、用料：沙虫干10条、瘦肉50克、大米半杯、姜2片、盐适量、料酒半汤匙。2、做法：（1）沙虫干，瘦肉准备好。（2）沙虫干不洗，剪成段，热锅适量油，煸炒至金黄色捞出备用（有的里面有沙子要注意看下）。（3）大米...

1、原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展适量、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。调料：盐5克、鸡粉5克。2、先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。3、用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血...

1、做法一。材料：猪肋骨1000g、冬瓜一块、葱、姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐。做法：冷水下排骨，把血水去掉。放少量油，放排骨，放酱油，糖，料酒，炒一会儿。加热水，盖过排骨，放入葱姜蒜，姜可以稍...

1、对于同一食谱，大锅料理需要更多的食材，烹饪等待时间也会更长。2、大锅料理能吸引更多的宝可梦。不同的料理材料组合可以煮出不同的料理。3、放置完材料后，料理界面右上方食谱信息区域...

可以做红烧蛋饺，具体做法如下：1、材料：蛋饺适量、粉丝适量、油适量、盐适量、酱油适量、白菜适量。2、将大白菜洗净，切成长6厘米、宽3厘米的块，在锅内用植物油炒，放入酱油、精盐和清汤。3、...

可以做啤酒鸭翅，具体做法如下：1、材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许。2、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩...

1、主料：马铃薯片(油炸)200g、鸡蛋1个、香菜20g。调料：食盐适量、味精适量、蚝油适量、淀粉适量。2、油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。3、坐锅，煮水，水开后，放水水淀粉划散。4、水再...