关于老酵子的科普知识

醪糟做老酵子怎么做法

发表于：2024-01-04

1、所需材料：米酒500毫升，玉米面2斤，适量温水。2、把半瓶米酒加入四分之三的玉米面粉，搅拌均匀后用保鲜膜包起来发酵一个晚上。做酵子通常用玉米面而不用白面，因为用白面做的酵子不容易化开...
具体需要怎么发酵|老酵母发面的方法

发表于：2024-01-02

1、把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。2、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。3、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子...
老酵是什么

发表于：2023-12-13

老酵就是以前传统做发面的酵头，过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种酵母发酵法。干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，...
包子如何发酵

发表于：2023-05-09

1、最先在小麦面粉的挑选上，低筋粉或是高筋粉都能够，此外，小麦面粉一定要新鮮，不可以是存储长时间的面，会影响面点的口味，也会影响发醇。2、很多人都喜爱用发酵粉或是老面发酵，发酵粉要是没有...
老面发酵跑碱怎么办

发表于：2023-12-28

1、最简单的就是搋好碱之后不要久放，揉好揉匀了简短的饧面松弛一下就直接蒸馒头，因为碱是随着时间流逝在消失的，而微生物又会慢慢的增殖；2、其次就是要注意温度条件，以40度以下温度的情况来...
怎么做发酵饼子|发酵饼子怎么做

发表于：2023-09-22

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
老酵母发面的方法

发表于：2024-01-02

1、把适量的面放到盆里，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。2、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。3、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子...
发酵饼子怎么做

发表于：2020-12-06

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
柚子酵素怎样做

发表于：2019-01-05

1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到...
怎样做老酵面头

发表于：2023-07-09

1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于皮肤上，继续揉成光滑的大面团，放回锅...
饺子皮放了酵母

发表于：2019-05-20

方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一...
老酵母发面蒸花卷步骤

发表于：2023-07-24

1、首先要发面，用老酵母，适量的面粉放适量的老酵母和成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大...
发酵罐发酵

发表于：2023-11-18

发酵罐是一种用于发酵食品的装置，例如酸奶、酒、面包、蔬菜等。发酵罐通常由陶瓷、玻璃、塑料或不锈钢等材料制成，具有密封性能，可保持食物的温度和湿度，促进菌群生长。在发酵过程中，发酵罐...
老白茶是发酵茶吗

发表于：2023-11-18

老白茶，属于微发酵茶，是有区别于标准意义上的白茶的。标准的白茶一般不能后期发酵，老白茶则是白茶微发酵而来。般是存放3年以上的陈白茶。老白茶经过发酵之后，褪去新茶的清香，滋味更显得醇...
酵子和酵母有什么区别

发表于：2024-01-02

酵子和酵母有的区别在于性质和外观不同，酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等，外表是有点偏土黄色的块絮状，而酵母的外表是细小的黄色，酵母是一种单细胞真菌。酵子是多菌种的混合发酵体系...
发酵半发酵完全发酵茶叶

发表于：2023-11-19

茶叶发酵是制茶过程中不可或缺的一个步骤。发酵的程度不同，也会影响茶叶的颜色、口感和香气。半发酵茶：又称乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。经过部分发酵后，茶叶保留了一部分绿茶的清...
怎样做老酵面头|老酵面头的制作方法

发表于：2023-09-22

1、酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。2、取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于皮肤上，继续揉成光滑的大面团，放回锅...
鸽子粪怎么发酵

发表于：2024-01-03

鸽子粪的发酵方法如下：1、在鸽子粪中加入一定数量的细沙或细土；2、加入适量铡碎的作物秸秆和水，或再加入高效微生物堆肥发酵菌；3、掺合搅拌均匀后，再加盖塑料薄膜，使其在高温下发酵腐熟，从而...
饺子皮要发酵吗

发表于：2024-01-08

不需要。饺子皮主要是用来包饺子的，主要讲究的是筋道性，而发酵之后饺子皮会膨胀起来，膨胀之后的饺子皮下锅煮之后就容易被煮坏，所以一般情况下饺子皮是不需要进行发酵的，没有必要。饺子皮用...
柚子酵素怎么做

发表于：2018-12-30

1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到...
怎么做发酵饼子

发表于：2023-07-27

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
馒头老酵母做法和配方

发表于：2023-03-25

1、所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g。2、将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。3、将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后...
老酵母的制作教程

发表于：2023-07-05

1、老酵母就是以前传统做发面的酵头。2、干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇...
老面发酵时间介绍

发表于：2023-06-26

1、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵，如果面...
酵母蒸馒头出老面味道

发表于：2019-08-02

原因一：酵母放多了这是比较直观的原因，酵母本质就是在一定条件下繁殖的微生物，在繁殖的时候产生气体，这样才能让我们的包子更软。酵母放多了包子蒸熟了以后，自然就有酵母味。原因二：酵母发酵...