食用空心菜一定要焯水吗

1、可以，但建议焯水。

2、空心菜是一种水陆两栖性植物，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为了防治病害，还可能喷洒了农药，建议将空心菜焯水再食用，不仅可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更利于人体对营养物质的吸收。